烤鸭正宗腌料配方_烤鸭的腌料详细配方

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xietoutiao
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烤鸭正宗腌料配方

1.

芹菜2两,香菜1两,姜25克,大蒜25克,大葱25克,黄瓜1两,胡萝卜1两

2.

起锅烧2斤油,油温5成热放入蔬菜,盐10克,味精20克,炸至金黄捞出(千万别糊了)。

3.

刷脆皮水 把鸭子皮表面的皮洗一下,用刷子均匀的刷上脆皮水。

4.

风干 时间6小时(也可用风扇吹干)

料:八角、桂皮、山奈、花椒、香叶、良姜各20克,胡椒40克,白芷30克,陈皮50克,丁香8克,茴香15克,草果5个,甘草15克,干红椒100克。

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