健康营养的素炒三丝怎么做_素炒海带豆腐的做法
健康营养的素炒三丝怎么做
用料
主料：土豆2个辅料：红萝卜四分之一个辅料：青椒（莴笋）两个（ 小半个）调料：油30克盐5克味精3克醋5克干椒末（红油）少许素炒三丝的做法
将土豆削皮、莴笋削皮，红萝卜洗净。
将莴笋的粗纤维去掉，这样口感会更好。
将莴笋先切成均匀的薄片依次推开铺平。
再将莴笋片切成均匀的细丝。同样的把胡萝卜和土豆也切成均匀的细丝。
并将土豆丝用水浸泡待用。
将三种丝用水冲洗干净后把水沥干。
将锅中水烧开后滴几滴白醋进去，将三丝放进去焯下水，等三丝变成半透明的时候捞出来。
炒锅置火上，加入油烧热后，将三丝放入锅中，加入盐、鸡精、红油、快速翻炒至熟出锅。
大家好，这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
素炒三丝的食材主要是胡萝卜、韭菜、粉丝，都是家中常见的食材，想吃的话在市场和超市就能买到食材，做法相当的简单。
不过越简单的菜品，越难做出上乘的口感。接下来就给大家分享几点小技巧，在家也能做出口感清脆、超级下饭的素炒三丝。
下面是所用到的食材和调料
食材：胡萝卜，韭菜，粉丝，大蒜，大葱，红干椒
调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，老抽，芝麻油
准备粉丝一小把放入盆中，盆里倒入温水，浸泡15分钟，把粉丝泡软备用。
准备胡萝卜半根，先切成片，用手码平，再切成细丝，放入盆中。
准备韭菜一小把，洗净后先切去根部，再切成两厘米长的段，放入盆中备用。
粉丝泡好以后，放在案板上，用刀切成两段，放入盆中。
大葱一段切成马蹄片，放入小盆中，大蒜几粒切成蒜片，和大葱放在一起，再抓入一小把红干椒备用。
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作
起锅添入适量清水，开大火把水烧开，等水烧开后，倒入胡萝卜丝，焯水15秒左右，即可倒出控水拔凉。
另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香。
炒出蒜香味以后，加入蚝油5克，搅拌划开，倒入胡萝卜丝，改中火快速翻炒10秒钟。
倒入韭菜段，继续翻炒。
炒至韭菜断生以后，倒入粉丝，翻炒两下，起锅撤火开始调味。
加入食盐1.5克，鸡粉0.5克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，加入老抽几滴调色，快速翻炒几下。
淋入少许芝麻油增香，再简单翻匀，就可以关火起锅装入盘中。
好了，到这里，这道营养美味的素炒三丝就做好了，看起来是不是很简单，有空就试试吧。
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素炒海带豆腐的做法
1/6 豆腐切块，可切厚些小块，海带洗净切小段，准备辣椒姜蒜切碎末
2/6 豆腐过热水去豆腥味，之后海带放进去煮两分钟捞出
3/6 炒锅放油，温热时放花椒粒和八角，中火，出香味捞出不用
4/6 放蒜姜辣椒末炒出香味，放海带豆腐，十三香，酱油
5/6 翻炒之后，加适量温水，少许白醋，盖锅盖
6/6 煮至海带软，放盐，味精，香葱，美味出锅