电饭煲曲奇饼干的做法
使用电饭煲来制作曲奇饼干是一种创意方法，尤其适合在没有烤箱的情况下尝试烘焙。以下是一个简化的电饭煲曲奇饼干的做法：
### 材料：
- 黄油（室温软化）：100克
- 细砂糖：50克
- 蛋黄：1个
- 低筋面粉：200克
- 泡打粉：1/2茶匙
- 香草精：1/2茶匙（可选）
- 盐：一小撮
### 工具：
- 电饭煲
- 搅拌碗
- 电动搅拌器或橡皮刮刀
- 烤盘或耐高温的盘子
- 烘焙纸
### 做法：
1. **准备面糊**：在一个大碗中，将软化的黄油和细砂糖放入，用电动搅拌器或橡皮刮刀搅拌至颜色变浅，体积蓬松。
2. **加入蛋黄**：加入蛋黄继续搅拌均匀。
3. **混合干性材料**：在另一个碗中，将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。
4. **合并材料**：将干性材料逐渐加入到黄油糖混合物中，加入香草精（如果使用），用橡皮刮刀或勺子轻轻搅拌，直到形成面团。
5. **预热电饭煲**：将电饭煲预热，可以选择保温功能预热一下，但不需要太长时间。
6. **铺设烘焙纸**：在电饭煲内胆底部铺上一层烘焙纸，以防粘连。
7. **形成曲奇**：将面团分成小份，用手滚成球状，压扁成曲奇形状，放在烘焙纸上。
8. **烘焙曲奇**：将内胆放回电饭煲中，选择“煮饭”功能，烘焙约15-20分钟。每个电饭煲的加热效果可能不同，所以第一次尝试时要密切关注曲奇的烘焙情况，以免烧焦。
9. **检查熟度**：曲奇边缘变金黄且中心熟透即可。如果需要，可以中途打开电饭煲盖子查看曲奇的烘焙情况。
10. **取出冷却**：烘焙完成后，关闭电饭煲，用防热手套取出内胆，将曲奇饼干放在架子上冷却。
### 注意事项：
- 由于电饭煲的加热方式与烤箱不同，曲奇的烘焙效果可能会有所差异，可能需要通过实践来调整烘焙时间和方法。
- 保持电饭煲的盖子关闭，以确保热量不会散失，曲奇能够均匀烘焙。
- 如果电饭煲有蛋糕或烘焙功能，可以使用该功能来代替“煮饭”功能。
使用电饭煲烘焙曲奇是一种有趣的尝试，可以在没有烤箱的情况下享受自制曲奇的乐趣。不过，由于电饭煲的加热元件通常位于底部，因此烘焙时要注意防止曲奇烧焦，并根据实际情况适当调整烘焙时间。
曲奇饼干做法教程
黄油150g
低筋面粉210g
奶粉20g
糖粉55g
蛋白70g
盐1-2g
1.黄油切厚薄均匀的薄片，室温软化至手指轻按有个小窝窝的状态即可。加入盐和糖粉，用刮刀拌匀至无干粉以免一会儿打蛋器打发的时候四处飞溅。
2.用电动打蛋器打发至顺滑的状态。
3. 分3-4次加入蛋白，每一次都要打发至吸收后再加入下一次。
打发好的黄油糊体积明显膨大，颜色发白，呈奶油状即可。
（如果打发过程中感觉比较吃力，要么是黄油软化的不够，要么就是蛋白温度太低导致黄油凝固，毕竟现在是冬天室温比较低，可以开烤箱发酵功能放进去发酵几分钟回软了再拿出来继续打发即可。所以这里用的蛋白一定不忘冷藏，尽量能使蛋白保持温度在20-22度最佳。）
4. 面粉和奶粉提前过筛2遍，倒入打发好的黄油中。用刮刀拌匀至无干粉即可。
5.裱花袋中放入喜欢的花嘴，将面糊装入裱花袋。如果前面步骤都做到位了，那么这个面糊会非常好挤，如果蛋白温度过低就会导致面糊不好挤，所以用硅胶裱花袋比一次性塑料裱花袋更万无一失。
6. 均匀的挤在不粘烤盘上。如果你的烤盘会粘，最后垫油纸或油布防粘。
7. 送入预热好的烤箱中层，上下火160度烤22-25分钟。烤箱最好提前预热，具体烤制时间根据曲奇的大小来增减。
8. 出炉后放烤网上冷却。
【材料】低筋面粉350克，糖粉150克，黄油250克，蔓越莓干100克，鸡蛋1个
步骤：
1、将黄油软化（手指能够戳的样子。）
2、加入过筛好的糖粉。
3、用刮刀将其混合均匀。
4、蛋液一个分成2次加入。千万注意一定要分次且很次充分搅拌均匀。
5、然后过筛加入低筋面粉。
6、搅拌均匀后加入切好的蔓越莓干。
7、戴上手套将其充分搅拌均匀。
8、用硅油纸将其捋成长条。
9、放入冰箱冷藏一个小时。
10、切成一厘米厚的小圆饼，放入提前预热好的烤箱
上下火170度烤18分钟就可以了
踏雪寻梅