冰糖银耳羹的做法
材料：
- 白木耳 50g
- 冰糖 50g
- 清水 1500ml
步骤：
1.将白木耳洗净泡软，用剪刀剪成小块。
2.将泡好的白木耳放到开水中焯烫一下，捞出来过凉水备用。
3.将水倒入锅中，放入焯好的白木耳。
4.大火煮开后，转小火煮30分钟。
5.放入冰糖，继续小火煮10分钟至冰糖完全融化。
6.熄火后待凉后，放入冰箱冷藏至凝固，即可食用。
温馨提示：按个人口味可加入红枣、桂圆、百合等配料。
冰糖银耳羹可按如下步骤制作:
1、用清水把银耳和莲子分别浸泡8-10小时，然后把银耳洗净去蒂；
2、锅中注入2500ml的矿泉水，然后把清洗干净的银耳放入；
3、往锅中投入150克的冰糖盖上盖子，用大火烧开，再改文火慢炖；
4、在炖银耳期间可清洗浸泡好的莲子，然后去除莲子中的苦心，方法是，先用小刀切除莲子两端露出空心；
5、使用一根，一头尖而另一端带平头的牙签，用平头的一端插入莲子中心的孔中，轻轻一推便可把链子的苦心推出；
6、银耳慢炖两小时后，把去除苦心的莲子倒入锅中，再慢炖一小时便可关火，前后共用三小时；
7、把炖好的冰糖银耳莲子羹盛入炖盅，再上笼蒸十分钟取出，在羹的表面撒上几根老北京用陈皮丝制作的青丝红丝，便可上桌食用，亦可晾凉放入冰箱冰镇，冷食味道更佳。
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