中秋节家宴你准备做哪几道菜？哪个最拿手_想吃酸的，有哪些美食值得推荐
中秋节家宴你准备做哪几道菜？哪个最拿手
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中秋节在我看来，是一年一度仅次于过年的一个的节日。中秋节是我家里非常重视的一个节日，过节就必须要吃，做为家庭大厨，这是我“当仁不让”大显身手的时候！
家里过节人多，估计怎么也得十一口人，所以菜量要大，品种要多。因为正是一年当中，海鲜最肥美，最鲜活的季节。所以中秋家宴上海鲜必定是主打菜品！
今年中秋准备做十二道菜，有几道年年中秋家宴必不可少的菜，也可以说是我的拿手菜
——【㸆大虾】——
这道菜是我家家宴出镜率最高的菜，只要聚餐都会做上一道！因为虾在大家心中，应该是美味和高档的代名词，虽然现在养殖的虾，价格并不贵!
这道菜做了多年，所以操作起来得心应手。把虾去虾线和虾枪，过油炸酥后。用番茄酱和糖醋调味，入锅小火慢㸆而成。因为有糖的加入，所以汁浓，味道甜酸适口，虾因为经过油炸，壳也变得酥脆。深受大人孩子喜爱的一道菜。
——【一品肘子】——
家里别看老爸八十多岁了，就是爱吃肉。所以这道肘子是为他“量身定做”的!现在肘子虽然涨价了，但是过节嘛，怎么也得奢侈一把吧？
肘子用明火把皮面燎烧的成焦糊状，入清水浸泡刮去焦糊部位洗净。加葱姜，料酒入锅煮至用筷子能插动，捞出趁热去骨。在皮面上抹上一层蜂蜜，入锅炸至火红色捞出。皮面朝下码入碗中，加盐，花椒，八角，盐，生抽，老抽，料酒。入蒸锅蒸四十分钟左右，取出翻扣盘中。把汤汁泌出来，回锅调味勾芡淋在肘子上!
特点:皮香肉香，酥烂入味，造型美观大气。
注意:炸肘子时一定要盖紧锅盖，防止油溅伤人。
——【清蒸多宝鱼】——
不知道从什么时候开始，多宝鱼成了家宴的必备!因为老妈说它的名字好，可以“招财进宝”所以必须要有。
多宝鱼必须选择鲜活的，买的时候可以要求摊贩帮着宰杀去鳞和内脏。这样方便省事!
多宝鱼改上菱形花刀，用葱姜，料酒，盐，胡椒粉略腌，蒸锅上汽后蒸十分钟左右。取出泌去汤汁，捡去葱姜。撒上葱丝，淋蒸鱼豉油，烧热油趁热一淋。
滋味清淡鲜美，鱼肉清香味鲜，简单易做的一道菜!
重磅来袭，最拿手的一道菜——【葱香脱骨凤爪】
这个是我常去一家烧烤店的爆单菜，因为常吃，所以慢慢摸索掌握了这道菜的精髓。家宴上一推出就深受好评，尤其是爱喝酒的男士。
【主料】鸡爪一斤半
【配料】小葱一把，干辣椒或小米辣适量，姜片
【调料】一品鲜酱油，鸡精，白糖少许，料酒，八角一瓣，花椒几粒
【做法】
- 鸡爪剪去脚尖，洗净后入凉水锅中焯烫，水中加姜片和料酒去腥。
- 焯烫好的鸡爪取出洗净，把洗净的鸡爪入锅添水没过鸡爪，加花椒，八角，料酒，煮至鸡爪脱骨捞出。
- 趁热把鸡爪放在流水下冲洗，变洗边拆去脚骨。
- 小葱切段码放在鸡爪上，上面铺上干辣椒段或小米辣，淋上一品鲜酱油和一点白糖。
- 锅中烧热花椒油，油冒烟后趁热浇在鸡爪上拌均即可食用。
【葱香脱骨鸡爪】制作要点:
- 鸡爪入锅焯烫加料酒和姜片，可以有效去腥。捞出过凉后，可以使肉质紧实。然后继续炖煮后取出，在凉水下冲洗。可以洗去鸡爪的胶质，即使凉后也不会凝固。而且更加清爽!如果有冰块效果更好，可以把煮至脱骨的鸡爪放在冰块上去骨。
- 因为这道菜讲究清淡下酒，所以拌制时，不需要添加多余调料，一品鲜酱油的鲜，咸肯定够味，加点糖提升一下鲜即可。
中秋佳节正是螃蟹最肥美的时候，加上市场上海鲜琳琅满目，所以餐桌上海鲜一定是主打!象【清蒸螃蟹】，【家常炖鱼】，【尖椒炒小海鲜】等，都会上桌的!反正怎么也得准备至少十二道，色香味意型具备的菜!谁叫咱是美食创作者呢！
中秋快到了，又是与家人团聚的时候，家人团聚免不了又是一桌豪华丰盛的家宴，今年中秋我打算做家乡菜，有酸菜红豆肘子、干焙洋芋丝、辣子鸡。
我最拿手的就是辣子了鸡，我做的是我们曲靖沾益辣子鸡，沾益辣子鸡是我们云南曲靖的特产，也是曲靖的一张名片，因其味道独特，而名震四海，可我做的是家庭版的哟！做法如下：
一，从菜场买来一整只鸡，洗净后，砍成小块，放入料酒、花椒、盐、葱段、姜腌制一会儿。
二，把姜、蒜和干辣椒用水煮沸后端起晾凉，等干辣椒吸饱水后一起剁成辣椒酱。
三，锅中倒油，烧至六、七成热后，撒一把花椒再放入备好的辣椒炒出香味。
四，待炒出香味油变红后，放入鸡块不停翻炒，要让辣椒均匀地裹在鸡肉上，至到炒熟即可。
五，最后撒点盐和味精拌匀即可出锅。
怎么样，小伙伴们，有没有学会，自己可在家里试着做一下吧，哈哈！
想吃酸的，有哪些美食值得推荐
酸的食物太多了：酸辣粉，糖醋排骨，醋溜土豆丝，酸菜鱼，糖醋鱼等。
今天给大家介绍：酸粥，酸菜馅水饺，糖醋鱼的做法。
论爱吃酸的食物，我的家乡排名也能排在前几位。
比如：腌的酸菜，就能做出很多种美食。
酸粥，听说过吗？那可是我们特别爱喝的美食，比起我们大家天天喝的酸奶的味道，有过之而无不及。虽然不含蛋白质，但同样含有乳酸菌。并且制作原理是一样的，都是经过发酵，产生乳酸菌。
酸粥用的原料有：小米面，玉米面，豆面，剩的粥。
把小米面，玉米面，豆面搅匀，用开水浇
开，随浇随搅，搅的没有干面，把剩粥倒在一起搅匀。进行发酵，一般发个六个小时左右。看见发的粥的表面起泡了，而且闻到了一股酸酸的味道就好了。
把发好的粥倒入锅里，勤搅动，烧开煮一会就好了，如果爱吃甜的，加入适量的白糖。
酸酸甜甜，回味悠长
酸菜馅水饺：吃酸菜馅水饺，一般都要加入五花肉，因为酸菜吸油。肥肉有了酸菜搭伙，吃着香而不腻。
把酸菜攥净水，剁碎，把五花肉也剁烂。
葱姜蒜剁碎，花椒面，味精，鸡精，蚝油，酱油。
把剁好的五花肉加入料酒，盐，酱油，凉水搅打上劲。依次加入葱姜蒜，花椒面，味精鸡精，蚝油，少许糖。起锅加入油烧热放入酸菜馅里，拌匀，酸菜馅就拌好了。
面粉加入凉水，盐，和成面团，醒半个小时。搓成长条，分成大小均匀的剂子，擀成面皮，把酸菜馅包入，捏成饺子。开水锅里煮五分钟就好了。
把蒜捣成蒜泥，加入少许香油，少许醋。吃饺子蘸上蒜汁，美味极了。
糖醋鱼：把鲤鱼打上花刀，用盐，料酒，葱姜蒜腌半个小时。拿一个小碗加入两勺醋，
两勺糖，少许淀粉，少许盐，做好糖醋汁。
起锅加入半锅油烧热到9成热。把腌好的鱼放到油锅里，炸熟，炸成两面金黄捞出，摆到鱼盘里，摆好造型。把小碗里的糖醋汁倒入锅里煮开，成粘稠状，浇入炸好的鱼上面，撒上香菜叶就OK了。
你好楼主很高兴回答你的问题我是贰锅酸辣粉是一种让人难忘的美味，那么还有什么让外国人念念不忘的东西呢，提到酸辣汤，估计很多人嘴巴都会说出来一句话“酸”，它的酸是深深的藏在了汤之中，其实看起来和我们平时早上吃的豆腐脑还是很相似的呢，看起来是粘稠的样子的，之前有一位朋友就谈及外国人和酸辣汤的故事，当时他自己在家中做酸辣汤的时候，刚刚好就碰到了好几个外国的友人来做客，看到这样的一锅美味，也是忍不住的想要好好的品尝一番，刚开始他们也是以为是豆腐脑，所以按照平时的喜好一样，直接给里面放入了很多的醋，结果正当它想要好好的喝一口的时候，脸上的表情不禁发生了很大的变化，为此这件事情成为了外国人和朋友之间的导火索，每一次提及都要说道一番。
酸辣汤的魅力就是如此，让人不禁的难忘记，看到的时候一时间也不能很容易想起，但是真正想起的时候，发现自己已经将它给喝下去了，留在舌尖的感觉就是一个字“酸”，不过依然有很多的人愿意吃这样酸的美味，喜欢体验的人还是十分多的呢。
冬天最受大家欢迎的莫过于白菜了，一道醋溜白菜成为了大家常见的菜肴，白菜本身就不是酸的主要来源，酸味还是来源于调味剂，在炒白菜的时候我们可以多放一些醋进去，颜色上不想要灰色的就多放一些白菜进去。这种加入了醋之后的白菜味道确实酸上很多，吃一口馒头再吃一口醋溜白菜，那味道真的美滋滋。外国人吃到这道菜都要点赞上很久，他们喜欢吃盐味重一些的，对这种酸味没有任何的抵抗力，尤其是看到中国人给放醋的时候，不禁的说起了“good”。
说了这么久，很多人估计要说了为什么没有一道肉菜呢，这些素食虽然好吃，对于喜欢肉的人来说，还是差了一些，酸，酸味的肉食就是酸菜鱼，一边吃肉一边喝汤，喜欢吃米饭的在给其中泡点米饭，各种的味道都齐活了，可以大口吃肉，大口喝汤，感受着来自冬日中暖洋洋的美，现在的我们可能还在思考着如何的给自己的味蕾来一个全新的大解放，何不来吃上一份暖和的酸菜鱼呢，而且吃鱼还会让人变得聪明起来，鱼中含有丰富的蛋白质，成为了很多人每一次点餐都必点的项目，酸菜鱼也是一道大菜，拿出来放在桌子上很大气
这几个就是外国人认为酸味最浓烈的四种美食，不知道你吃过吗？其中有没有你钟爱的一个或者两个呢，个人还是喜欢吃最后一个酸菜鱼，毕竟哪个汤汁很好喝，不管是用它下面条还是用它来下米饭，这都是一个不错的选择。老外的味蕾和我们是不一样，他们平时吃酸的比较少，但是提及这四个美食，一个个他们都觉得很赞，酸味很浓烈。我们中国的美食很多，除过酸味，还有甜味、辣味、咸味，各个都有各自的代表，让人久久不能忘怀，不知道你心中中国最酸的美食是什么呢？