鸡腿的做法简单又好吃_鸡腿什么做法好吃

4周前 (03-11 23:34)阅读2回复0
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鸡腿的做法简单又好吃

用料:鸡腿肉两个 、 尖椒两个、胡萝卜适量、大葱适量、姜适量、淀粉适量、生抽适量、老 抽适量、料酒适量、 盐适量、味精适量

做法:

1. 把鸡腿去除骨头,切块。放盐、料酒、生抽、老抽、淀粉拌匀。

2. 尖椒把筋去掉,切片

3. 锅中放油、量要比平时炒菜时多。油热以后把鸡肉放进去翻炒,炒到鸡肉缩小并紧实了,控油盛出来。

4. 锅里留油。把葱、姜放进去爆香。然后放入尖椒、胡萝卜翻炒。炒出香味放一点盐。然后把鸡肉放回锅里翻炒。

5.放味精翻炒后出锅。

食材准备:鸡腿、娃娃菜、葱蒜、宝宝有机酱油

制作方法:

1.娃娃菜洗净切块,鸡腿洗净,浸泡出血水去骨切小块

2.加姜片、一勺宝宝有机酱油、一勺辅食油抓匀腌制20分钟

3.锅中倒油,爆香葱蒜末,放入鸡块翻炒至变色,加入娃娃菜,炒至娃娃菜变软,加一勺宝宝有机酱油翻炒均匀,盖盖中小火炖煮3分钟左右无需加水,娃娃菜会出水,待汤汁变少,撒上适量白芝麻、葱花翻炒均匀即可出锅了

鸡腿什么做法好吃

炸鸡腿的做法:〖 食材清单 〗

腌制:鸡腿10个 盐6克 白糖8克 黑胡椒粉12克 洋葱粉5克

生姜粉5克 肉蔻粉2克 高度白酒50克 清水100毫升

脆皮:低筋面粉200克 玉米淀粉200克、糯米粉200克、泡打粉8克

盐12克、白糖30克、香蒜粉35克 鸡蛋2颗 200毫升牛奶

〖 制作步骤 〗

1、先来腌鸡腿儿,盐6克、白糖8克、黑胡椒粉12克、洋葱粉5克、生姜粉5克、肉蔻粉2克、高度白酒50克、清水100毫升,先用铲子拌匀,然后把鸡腿也加进来;

2、全部裹上腌料后装到密封袋中,汤汁也要倒进来,我担心它会漏,又套了一个袋子,放冰箱冷藏过夜,最长不超过24个小时;

3、鸡腿儿腌好后就可以准备炸的面糊和脆皮了,找一个大一点的盘子,依次加入低筋面粉200克(低粉最好是要过筛一遍)、玉米淀粉200克、糯米粉200克、泡打粉8克、盐12克、白糖30克、香蒜粉35克,用手抓一抓混合均匀,这个就是脆皮的部分;

4、现在来做面糊部分,鸡蛋2颗,搅散后加200毫升牛奶就可以了;

5、腌好的鸡腿我们先取出来,均匀的裹上一层炸粉,然后放一旁静置10分钟,让鸡腿稍微的反一会儿,用意在于让炸粉能够紧密的附着在鸡腿上,不会一下锅,粉就立刻散开;

6、10分钟以后我们将鸡腿裹上面糊,再次放入炸粉里面均匀裹上粉,然后抖掉多余的粉,炸出来既不会太厚也会比较好看;

7、起锅烧油,180度下锅,没有温度计可以用筷子试一下油温,能迅速鼓起小泡泡后轻轻放入鸡腿儿;

8、我这个锅比较小,10个鸡腿儿要分三次才能炸完,中火13分钟左右,炸鸡最怕没炸熟,所以不能心急用大火,时间一定要充足;

9、当油泡声音明显变大的时候就不用炸太久了,说明已经快熟了,表面金黄焦脆的就可以准备起锅沥油了,心心念念的炸鸡就做好了。

食材:鸡腿、葱姜、胡萝卜、香菇

做法

1.鸡腿改花刀浸泡出血水,加入葱姜、少许宝宝酱油抓匀腌制30分钟以上。

2.胡萝卜和香菇切片,和腌好的鸡腿一起摆放到锡纸中,包起来蒸30分钟 出锅后撒上葱花即可~

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