大拉皮怎么切
1 首先需要将整卷拉皮摆放在平整的工作台上准备切割。
2 接下来，使用尺子或者直尺测量出需要切割的长度，并使用笔或者粉笔在拉皮表面做标记，以便更精准地进行切割。
3 然后，使用锋利的刀具，比如切割刀或者裁纸刀等进行切割，按照标记线顺序进行切割，切割时需要保证手稳固，以免切割不准。
4 最后，整卷拉皮就可以被切割成多个更小的条状拉皮，可以方便地进行存放和使用。
需要注意的是，使用刀具时要注意安全，切割过程中要避免刀具伤人。
拉皮是怎样做出来的
1、制作拉皮的原料有木薯淀粉马铃薯淀粉红薯淀粉豆类淀粉，明矾替代品筋力源少量原来是以马铃薯淀粉为主，大拉皮则多以木薯淀粉为主来制作
2、大拉皮是东北地区知名的地方传统小吃，以劲柔爽口，质感细腻而深受；
3、煮一大锅开水，把粉旋子放在沸水里烫一下但要注意，不能让沸水溅入粉旋子内部
4、待粉浆稍有凝固后把粉旋子沉入锅底烧煮片刻这样即可让拉皮彻底熟透也便于拉皮脱模
5、把粉旋子放入冷水槽或大的冷水盆中；
6、捞出连盘子都放入凉水盆中，用食指顺着盘子的边缘划一圈，然后拉皮在水中揭下来，拉皮就做好了
7、依次操作，直到所有的拉皮做完，吃之前都要泡在凉水中
8、做拉皮前现将里脊肉切成丝，然后放料酒酱油和一点点；吃的时候将拉皮从水中取出切成宽条，放入备好的各种丝炒好的肉丝和兑好的调料汁，再放入少许盐拌匀就可以吃了
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