春笋冷菜高端做法
1. 高端做法是存在的。
2. 因为春笋是一种口感清脆，营养丰富的食材，而冷菜则是一种清爽开胃的食品，将二者结合起来，可以制作出高端的春笋冷菜。
高端做法包括：将春笋切成薄片，用盐水焯烫后放入冰水中浸泡，使其更加脆嫩，再配以各种调料和配菜，如鲜虾、蟹肉、芦笋、蘑菇等，制作出美味可口的春笋冷菜。
3. 此外，还可以将春笋切成丝或者小块，与其他蔬菜搭配，制作成色彩鲜艳、口感丰富的春笋拌菜，或者将春笋切成薄片，与其他食材一起做成春笋寿司，也是一种不错的选择。
下面是一些高端做法:
春笋炒肉丝:将春笋切成肉丝,加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、清水搅拌均匀,热锅凉油,将肉丝炒至变色,加入春笋翻炒几分钟,最后加入酱油、白糖、醋调味即可。
春笋拌凉粉:将春笋切成小块,加入开水焯水,捞出沥干,加入酱油、白糖、醋、蒜末、辣椒油、香油拌匀即可。
春笋烤鸡翅:将春笋切成小块,加入盐、胡椒粉、料酒、姜片腌制30分钟,将腌制好的鸡翅放入烤箱中烤20-25分钟,最后将春笋块加入锅中翻炒几分钟,最后加入酱油、糖、醋调味即可。
春笋炒饭:将春笋切成小块,加入鸡蛋、米饭、盐、胡椒粉、清水搅拌均匀,热锅凉油,将炒饭炒至干燥,加入春笋翻炒几分钟,最后加入酱油、糖调味即可。
春笋汤:将春笋切成小块,加入盐、胡椒粉、姜片煮10分钟,加入清水、鸡精、葱段、蒜末煮5分钟,最后加入淀粉勾芡即可。
以上是一些春笋冷菜的高端做法,希望对您有所帮助。
凉拌旺笋的做法
食材
旺笋（1根）
胡萝卜（半根）
熟白芝麻（适量）
盐（1勺）
白砂糖（1小勺）
米醋（1小勺）
芝麻油（1勺）
步骤1、旺笋削去外皮，刨成丝，放入碗中，加入少许盐腌制两分钟。
步骤2、胡萝卜洗净去皮刨成细丝，红尖椒切成圈，大蒜切末。
步骤3、旺笋控干腌制出的水。
步骤4、加入胡萝卜丝，蒜末，红椒圈。
步骤5、放入盐、白糖、味精、米醋。
步骤6、放入芝麻油，撒入熟芝麻，吃的时候拌匀即可完成了。
第一步：切莴笋。
1、洗净后的莴笋用去皮刀削掉外边的硬皮。再将莴笋用刀斜切成几段。
2、将一小段莴笋顺着莴笋的纹路竖着切成片状。
3、莴笋片用手马整齐之后同样顺着莴笋的纹路切成丝。
4、切好的莴笋要放到凉水盆当中浸泡几分钟，这样做出来的凉拌莴笋丝就会变得很脆了。

第二步：切配菜。把生姜先切成片状、然后再切丝，最后切成小碎末，蒜要用刀先压一下之后切丝、切末，取三根小米辣不去籽，直接用刀切圈后将姜、蒜、小米辣一起放入一个碗中待用。
第三步：锅中放入少量的油烧热，等到油温烧热之后关掉火，直接将热油倒入放有姜末、蒜末和小米辣圈的碗中，迅速倒入白醋，激发出醋的香味来，再倒入适量的香油、盐还有白糖，搅拌均匀。
第四步：将莴笋丝从凉水盆当中捞出来沥干水分，把调好的调料汁直接倒入笋丝当中搅拌均匀，放到一旁腌制几分钟。

第五步：当凉拌莴笋丝腌制好了之后装盘，再在莴笋丝的上面撒上一些红椒丝，这样一道美味爽口的凉拌莴笋丝就已经做好了，是不是非常的简单啊。
现在天气越来越热了，很多人都出现了“苦夏”的症状，这道凉拌莴笋丝不仅吃起来非常的清爽可口，而且酸酸甜甜的非常开胃，平时不喜欢吃饭的朋友们有了这道凉拌莴笋丝也会更愿意吃饭了哦。

另外莴笋也是一种非常营养的食材，有高血压、心脏疾病的朋友们平时可以多吃一些莴笋做的美味佳肴，受水肿困扰的朋友们也可以通过它让自己不再那么难受了。另外它还具有通便排毒、防癌抗癌的作用，消化不是特别顺畅的朋友们也可以多吃一些莴笋来缓解症状。