干煸辣子鸡丁最正宗的做法王刚_干煸辣子鸡丁的家常做法

干煸辣子鸡丁最正宗的做法王刚

步骤 1

鸡脯肉去筋后切成丁

步骤 2

鸡丁加入 盐、料酒、酱油、姜（2片）、干淀粉 拌均匀,盖上密封盖，放进冰箱腌一晚上

步骤 3

热锅倒入油，待油热加入腌好的鸡丁，炸至变成金黄色捞出，控油，将姜片取出

步骤 4

这时，可以把干辣椒切段，蒜切片，留下备用…再开火将油烧热，放入鸡丁，炸至焦黄，捞出备用

步骤 5

洗净锅后加入新油，放入葱段、把油煸香后夹出来，再放入辣椒段，花椒

步骤 6

待花椒、辣椒变色炸焦后放入鸡丁，麻花（可以省略，不影响口感），使麻辣味融入鸡丁，放入味精，出锅

步骤 7

入盘，撒上白芝麻

材料

主料：三黄鸡半只，盐，糖，料酒

配料：辣椒干，葱，姜，蒜，花椒一把

做法

1、三黄鸡半只剁成小拇指大小的丁，起锅油烧热，放入鸡丁，略放盐，糖，料酒，大火煸炒透后盛出。

2、煸炒配料：依次的顺序为花椒、生姜、葱、蒜、辣椒干。煸炒出香味后，下鸡丁，略滴点酱油上上色，尝下咸淡是否可口哦，大火翻炒即可出锅。