鲨鱼肚的做法_鲨鱼肚的做法

鲨鱼肚的做法

鲨鱼肚是一道传统的粤菜，下面是一种简单的做法：

材料：

- 鲨鱼肚 1个

- 瘦猪肉 100克

- 鲜虾仁 100克

- 鸡蛋清 1个

- 葱姜蒜适量

- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉适量

步骤：

1. 鲨鱼肚洗净，切成小块，用盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉腌制10分钟。

2. 瘦猪肉切成小丁，加入鸡蛋清、盐、胡椒粉、淀粉拌匀。

3. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入瘦肉炒熟。

4. 加入鲜虾仁炒匀，再加入腌制好的鲨鱼肚翻炒。

5. 最后加入适量清水，烧开后转小火煮10分钟，加入盐、鸡精调味即可。

注意事项：

1. 鲨鱼肚腌制时间不要过长，否则会影响口感。

2. 炒瘦肉时要炒熟，以免影响口感和健康。

3. 煮鲨鱼肚时火候要掌握好，不要煮过头，否则会变得过软。