煎鱼永久不粘锅小窍门_大厨教你煎鱼不粘锅的妙招

煎鱼永久不粘锅小窍门

1.

生姜汁

锅洗净擦干烧热后，用新鲜的姜片在锅底涂抹一遍，然后放油，待油热后，将鱼下锅，待鱼肉一面完全煎透，这样就不会粘锅啦~

2.

食盐法

在鱼下锅之前，需等锅中的油完全烧热，油锅底部均匀撒上一层食盐。轻轻转动锅内的油，使油和盐混合均匀。

3.

鸡蛋液

打碎一个鸡蛋倒入碗中搅匀，可以用烧烤刷或者其他工具使鱼裹上一层蛋汁，再放入热油锅中煎。小火慢煎，这样煎出的鱼也不会粘锅。

大厨教你煎鱼不粘锅的妙招

此题答案：妙招如下：

1. 锅烧热后，用姜片在锅底均匀地擦拭一遍，然后再放油煎鱼。

2. 鱼清洗干净后，用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分，或者在鱼身表面拍上一层薄薄的淀粉，再下锅煎。

3. 煎鱼时，在油里加入少许盐，可以防止鱼粘锅。

4. 煎鱼时，先不要翻动鱼身，等鱼煎至定型后再翻面，可以避免鱼粘锅。