简单的家常菜有哪些请举例两三种，包括做法_一百以内的家常菜，求推荐，买菜买什么好

简单的家常菜有哪些请举例两三种，包括做法

《酸辣鸡杂》鸡杂洗净切片.腌制去腥.下锅爆香。加入蒜片.蒜苔。红椒米。泡椒.酸豆角。翻炒.调味.加入醋.料酒.味精。生抽.濠油.炒香出锅.香辣可口。

《尖椒炒鸡旦》鸡蛋下锅炒香备用。下青尖椒炒香调味.倒入炒好的鸡蛋。翻炒均匀即可。

《家常炒仔鸡》鸡肉鲜美。《肉沫金针菇》.色香味美.巜紫苏煎苦瓜》清凉去火。

巜红焖猪手》有食欲.皮肤美容佳品。

巜小炒河虾》鲜美小炒。

《西红柿炒鸡蛋》红白鲜美。

《尖椒炒肉》家常烹小鲜。

简单的家常菜有哪些请举例两三种，包括做法？很高兴回答您这个问题！

“家常菜”顾名思义就是每家都能做出，而且每家做出的味道都不相同，这也赋予了家常菜独特的魅力。

下面我来介绍一下我家餐桌上经常出现的两道家常菜！

回锅肉

食材：五花肉250克、蒜苗150克。

调料：食盐2克、白糖2克、甜面酱2克、生抽酱油2克、老抽酱油2克、郫县豆瓣酱3克、料酒适量、花椒粒适量、葱段适量、姜片适量、食用油适量。

制作步骤

1、锅烧热后关火，将洗净的五花肉放入，肉皮朝下，在锅底来回蹭烫几下，去除猪皮上剩余的猪毛，将烫过的一面用刀刮干净，用清水洗净。起锅烧水，水的量要以没过猪肉为宜，冷水将烫过的猪肉放入，在加入适量葱段、姜片、料酒，大火烧开后转中火，炖煮15分钟左右。

2、切一下配菜，蒜苗洗净，用刀将蒜苗白色部分稍微拍扁，这样方便入味，在斜刀切成5厘米左右的长段。

3、准备一碗料汁，碗里加入甜面酱、食盐、白糖、生抽酱油、老抽酱油，最后加入适量料酒将其全部化开。

4、煮好的肉捞出控水，在改刀切成2毫米左右的薄片。

5、再次起锅食用油，油热后加入切好的肉片，小火慢慢煸炒至颜色微黄，加入葱段、姜片、郫县豆瓣酱炒出红油，加入刚调好的料汁，最后加入切好的蒜苗段，炒至断生即可关火装盘。

素炒西葫芦

食材：西葫芦1个、虾皮10克。

调料：食盐2克、食用油适量、香油少许。

制作步骤：

1、新鲜西葫芦不去皮，直接用到对半切开，在沿着其一头切成薄片，厚度在一厘米左右。

2、炒锅上灶，锅热后加入适量食用油，小火加热到油热后加入洗好的干虾皮，小火把虾皮炸香，加入西葫芦，在转中大火翻炒，翻炒30秒左右加入香油关火出锅。

3、因干虾皮本身是带有咸味的，所以食盐的分量用的较少，如果口味还偏淡的，食盐可以省略不用放，毕竟还是提倡健康饮食，少油少盐。

以上就是我家经常吃的“家常菜”，希望您也可以做出属于自己的家常菜！

一百以内的家常菜，求推荐，买菜买什么好

100元以内的菜就有很多了， 下面我就分享一下我家昨晚煮的四个家常菜， 四个菜大约在70元左右

第一道: 糖醋猪软骨家常做法

1: 猪软骨出水煮5分钟捞起洗净控干水

2: 起油锅放入姜，干葱，蒜头爆香放入猪软骨炒一会

3: 加水盖过猪骨，放入镇江醋，酱油，老抽，适量冰糖

4: 大火煮开转小火煮50分钟，转大火收汁即可起锅装盘

第二道菜: 牛肉炒青椒家常做法

材料: 牛肉，青椒，少许盐，少许酱油，少许鸡精

1: 牛肉切粗条，青椒切小块备用

2: 起油锅，放入牛肉炒至七分熟起锅备用

3: 另起油锅，放入青椒炒至七分熟放入牛肉一起翻炒

4: 放入少许盐，少许鸡精 炒匀即可起锅装盘

第三道菜: 丝瓜炒鸡蛋家常做法

材料: 丝瓜，鸡蛋，少许盐，少许酱油，少许鸡精

1: 丝瓜去皮切段在切小条，备用

2: 两个鸡蛋打散，起油锅炒至蛋液凝固起锅备用

3: 另起油锅放入丝瓜炒到8分熟加入鸡蛋一起翻炒

4: 放入少许盐，少许酱油，少许鸡精炒匀即可起锅装盘

第四道菜: 手撕包菜家常做法

材料: 包菜一个，牛肉几片，少许盐，少许酱油，少许鸡精，喜欢吃辣的可以放辣椒

1: 包菜洗净用手撕成块备用

2: 起油锅，放入牛肉炒2分钟，放入包菜一起翻炒

3: 炒至快熟时放少许盐，少许酱油，少许鸡精

4: 炒匀即可起锅装盘

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如果说自己在家做一百以内的家常菜，可以选择的余地还是很多的。别说肉类、海鲜了，蔬菜更不用说，所以说在家自己动手做菜做饭不仅干净卫生而且还经济实惠。

下面分享两道一百以内的家常菜：蜜汁鸭胸和紫甘蓝炝拌粉丝

一、蜜汁鸭胸

鸭肉腥味偏重，除了要多清洗几遍外，还需要在烹制时加入适量黄酒或料酒。多烧制一段时间除了可以让鸭肉更软烂也更入味。出锅前的大火收汁至关重要，冰糖和蜂蜜起到了很好的提亮效果，汤汁收粘稠后鸭肉表面也包裹住了满满的汁水，味道相当浓郁。

1、 鸭胸肉洗净后控干水或用厨房用纸蘸去水分防止煎制时嘣油。

2、 锅中放入和平时炒菜同量多的食用油，油热后调中小火将鸭胸肉皮朝下开始煎制。

3、 鸭胸肉皮煎制定型翻面煎制另一面。

4、 两面均煎至定型焦黄时加入葱段并倒入适量黄酒或料酒去除鸭肉腥味。

5、 倒入适量生抽、老抽调色入味。

6、 倒入适量开水，水量要没过鸭肉。待锅中汤水沸腾后盖上锅盖调最小火开始烧制。

7、 根据自家喜爱的口感程度烧制大概半小时到一小时时间，我家比较中意软烂的口感，而且时间长也很入味，一小时后放入5、6块冰糖并开中大火开始收汁，尝下味道看是否需要再加盐。其实有了生抽和老抽的咸味，味道也足够了，我今天没有再加盐。

8、 大概十分钟后锅中的汤汁已经收得很粘稠，颜色也变得相当油亮，这时再加入一勺蜂蜜，可以让肉色更加透亮诱人。收汁时要用铲子勤翻动，让每块鸭肉的表面都能均匀地包裹住汤汁，汤汁收到满意的程度就可以出锅装盘，撒上几粒熟芝麻增香又添味。

二、紫甘蓝炝拌粉丝

材料：紫甘蓝、粉丝、洋葱、香菜、食用油、大葱、盐、生抽、醋、白糖、香油

步骤：

1、 紫甘蓝洗净切丝备用

2、 粉条在温水中浸泡十分钟

3、 洋葱洗净切丝，香菜洗净切小段，大葱切葱丝（量可以稍微大一些）

4、 锅内放水，水开后把紫甘蓝在水中焯烫十秒钟迅速捞出，粉丝也焯熟盛出和紫甘蓝一起放到小盆里，放上洋葱丝，调入盐、生抽、白糖、醋和香油

5、 锅内油热改小火放入葱丝，把葱丝炸成金黄色，连葱丝带葱油一起倒在菜上，放上香菜段一起搅拌均匀装盘即可

【我的小贴士】熬制葱油时火要小，用筷子不时的拨弄葱丝防止变糊，变成金黄色即可。喜欢吃辣的可以自己调入辣椒油就可以了。