10克可可粉怎么换算成巧克力_怎么把巧克力变成巧克力粉

10克可可粉怎么换算成巧克力

. 用可可脂和可可液块作为原料。

2. 1000G黑巧克力中。

3. 可可液块480克。

4. 可可脂220克。

5. 砂糖粉（一定是过筛的粉状）300克。

6. 淡奶油10克。

1. 溶解巧克力时，必须用水烫热，不可以直接煮热。处理巧克力时，要很小心，巧克力完全不能沾水。

2. 巧克力和果仁酱混合成浆状后，加入杏仁果仁。

3. 用叉子拌起一部分，放在掌心搓成球状。把搓成球状的巧克力放入冰箱，凝固后再取出，沾上黑巧克力浆后，放入冰箱，凝结了即成。

可可粉是100%的纯可可成分，其中大概有20%是可可脂，其他80%是可可固形物。而巧克力的可可含量各异，比如烘焙常用的70%的调温巧克力，70%指的就是可可含量，有29%是糖（糖+可可应该占全成分99%以上，其他1%左右是乳化剂、香草等等）。

在这70%的可可成分中，大致有六成是可可脂，四成是可可固形物。所以，结论就是，用巧克力，油脂比例更高些，同时也加进了糖；用可可粉则油脂低，而颜色深。通常来说，油脂多一点慕丝会会比较滑，当然也偏腻，这也取决于到底加了多少可可粉或者巧克力。

怎么把巧克力变成巧克力粉

1.准备一块巧克力和适量糖粉。一定要用糖粉，不能用沙糖。

2.将巧克力掰成小块与糖粉混合。

3.将巧克力和糖粉混合物一起放入料理机中打30秒即可。

这样巧克力粉就做好了，或者直接买可可粉，可可粉是可可豆所制作成，和巧克力是同一种东西所制作成的