清炒豆角的做法
清炒豆角是一道非常简单的菜肴,步骤如下:
所需材料:
1. 新鲜的豆角500克
2. 葱姜蒜适量
3. 盐适量
4. 食用油适量
5. 豆瓣酱(可选)
做法:
1. 豆角洗净,去掉两端的头尾,切成长约4厘米的段,葱姜蒜切末备用。
2. 锅中倒入适量的油,烧至6成热,下入豆角,翻炒2-3分钟左右,炒至豆角变软,颜色变绿,捞出沥干备用。
3. 锅中再倒入适量的油,烧至7-8成热,下入葱姜蒜末和豆瓣酱(如果使用),煸炒出香味。
4. 最后,倒入炒好的豆角,加少量盐翻炒均匀即可。
温馨提示:清炒豆角的关键是要掌握好火候,不要炒过头,否则会影响口感。
清炒豆角主料:长豆角 500g
配料:干辣椒、花椒各20g(超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加) 姜丝5g
调料:食盐、鸡精少许
做法:将长豆角洗净控干后,掰成大约一寸长的小段,干辣椒也切成相应的小段。开大火,炒锅内倒油,油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒,此时千万不能停下,否则配料会变黑!待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒,均匀起锅盛盘。
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