家庭如何自制牛皮冻_家庭皮冻的制作方法

家庭如何自制牛皮冻

食材：牛皮300克、姜2克、大葱10克、大蒜3瓣。 调味料：盐2克、酱油1克、辣椒油3克、醋2克、白糖1克。

做法：

1.姜切片，大蒜切末。

2.牛皮放入冷水锅中，水沸后煮15分钟，捞出放凉，刮净油脂，洗净，切细条。

3.锅中放入牛皮，加入牛皮三倍的清水、葱、姜、盐，煮沸，转小火慢慢熬2个小时，直至牛皮软烂。

4.挑出葱、姜，将熬好的牛皮汤倒入碗中，密封冷藏，成型后，切片

5.取小碗，放入蒜、酱油、辣椒油、醋、白糖，做成酸辣料汁。

6.将成型的牛皮冻切片，蘸料汁食用即可。

用料：牛皮2斤，生姜五六片，枸杞

可加可不加，料酒，鱼露

步骤 1

牛皮洗净切块，同时备好生姜枸杞

步骤 2

牛皮入锅捞一遍，为的是去腥

步骤 3

捞好的牛皮再洗一遍放入高压锅，放水，水位要放比牛皮高出十厘米左右，放入生姜，枸杞，料酒和少许鱼露，盖上盖子压20分钟

步骤 4

压20分钟后开盖再沸腾15分钟直到汤浓稠再加少许盐巴

步骤 5

熄火后把牛皮汤倒入方形容器里，没方形的拿其他的容器也行，待牛皮汤温后放入冰箱冷藏2小时就做好啦

步骤 6

做好了切片摆盘再弄点蒜头酱，完美～