如何做红烧小鸡腿
食材清单
小鸡腿 3个 、 葱,姜,蒜 各15g 、 花椒 10粒 、 大料 1朵 、 生抽 25ml 、 老抽 15ml 、 盐 1g 、 料酒 5ml 、 香叶 四分之一片 、 桂皮 一点点,小指甲的一半大
烹饪步骤
步骤1/7
鸡腿洗净。
步骤2/7
鸡腿的转圈切上2-3刀,便于入味。
步骤3/7
水烧开,加入5ml料酒,烫至外表变色,用凉水洗净。
步骤4/7
锅内放入少量的油,烧热,放入鸡腿煎,煎的外皮有金黄色。
步骤5/7
依次加入花椒,大料,葱段,姜,蒜瓣,继续煎,待调料出香味。加入酱油和老抽。
步骤6/7
加入开水一小碗,加入香叶小半片,桂皮小指甲盖三分之一大,多了会影响鸡腿本身的香味。
最后一步
大火烧开,改中小火炖20分钟左右,汤汁粘稠就可以啦。
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