桂花蜜怎样做
桂花蜜非常好。
每年都会做一罐。
小区有很多棵桂花树，满院飘香。
首先，一把雨伞倒放在树下，摇一摇，或者慢慢地用手摘下。回到家拣干净，快速冲洗一下，把水晾干。
然后，拿个干净瓶子，必须无水无油，放一层桂花一层白糖，到最上层倒一层蜂蜜，这样可以隔绝空气。然后密封至冰箱保存。
大概10几天就可以吃了。
可以冲桂花蜂蜜水，可以做桂花糖藕，可以酸奶上撒上一勺，可以做桂花汤圆……
哇，有很多关于桂花蜜的美味啊……
方法/步骤
刚从树上打下来的桂花，当天便要制作完成，挑出桂花中的杂质，如外壳、小茎、小虫等杂物。挑好后放入水中漂，以防桂花水分的流失。
首先要用清水反复冲洗一下，然后用盐水浸泡十五分钟，捞出再用清水反复冲洗干净。锅中烧开水，桂花沥干水分下到沸水中，水开后1—2分钟捞起，放入冷水中漂，晾凉至常温。
倒入纱布中过滤，将水分沥干，也可以用手轻轻挤出一部分水分，不宜过渡按压。
凉后的桂花用吹风机冷风吹干，或者阳台晾干。选择一个无水无油的容器，先加一层桂花，再加入白砂糖，这样反复一层桂花一层糖就好了。最后一层要加入蜂蜜！
做好后的桂花蜜，用罐子密封保存，放到冰箱冷藏一周左右就可以吃了！
桂花蜜的制作方法
1. 桂花，盛装桂花酱的容器玻璃瓶（高温消毒）、蜂蜜、精盐、保鲜膜（封瓶口用）。
2. 新鲜的桂花先挑选出坏掉的部分，然后用纱布包着用清水稍加冲洗，晾干。其实很多人在这里会选择去掉桂花的梗，只留下花瓣。这样口感会更好，这个根据喜好就可以啦，反正我觉得有点浪费又麻烦，所以我就留着啦。
3. 将处理好的桂花放入碗中，撒上几茶匙的精盐挑拌均匀，稍加腌制。
4. 为什么要用盐呢？因为桂花这么香，是最招小虫子的，盐可以起到清洁花瓣、杀菌消毒的作用，同时盐还可使花瓣脱水。当然还可以使用用开水烫的方法杀菌，但是这样一来桂花的芳香就会流失很多啦。