鱼肉海鲜炒饭的做法
先将鱼肉西红柿火腿黄瓜切丁，葱姜蒜切丁，锅中放油烧七分热，将鱼肉放入淀粉花椒葱蒜姜盐腌制10分钟后，倒入锅中翻炒，在将火腿黄瓜西红柿倒入一起炒，炒香之后倒入米饭，放入葱，起锅！
食材：冷饭 500 、 章红鱼 100g 、 胡萝卜50g 、 皮皮虾干 若干、豆腐皮 两片、鸡蛋 1个、蒜 2瓣 、 生姜 、 葱花、盐 少许
做法步骤：
第1步.先温水泡发皮皮虾干，胡萝卜 豆腐皮 章红鱼都切丁，需要点绿色，切了几片昨晚火锅剩下的青菜。肥猪肉切片或猪肉切丁。 还有姜蒜少许
第2步.还有姜蒜少许 这里说到肥猪肉的用处了，炒饭我喜欢用猪油，所以先用肥猪肉炼了点猪油，油渣丢掉。当然，如果没有，就用普通油
第3步.热油下姜蒜，爆香后把渣捞出，这样不会在吃饭时吃到。
第4步.把皮皮虾干，胡萝卜和豆腐皮下锅翻，微熟后放鱼肉，继续中小火炒匀。
第5步.炒香以后，稍微放点盐调味，之后炒饭时就不加盐了。再炒均匀后盛出。
第6步.油锅下米饭，将饭块打散，小火翻炒。
第7步.接着倒入主料，小火翻炒，混均匀。
第8步.转大火爆炒，把香味炒出来。这时可以试试味道够不够，鱼肉配胡萝卜是鲜甜的，又有猪油的香味。
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