虾仁炒冬瓜最正宗的做法_冬瓜炒虾仁怎么做好吃

虾仁炒冬瓜最正宗的做法

用料

冬瓜 一片

黑虎虾仁 一袋

葱 一小段

生抽 1 勺

蚝油 1 勺

盐 少许

姜 几片

酸 2瓣

蔬之鲜 1勺

做法步骤

1、虾仁解冻后洗干净控干水，背部划开

2、冬瓜去皮，切薄片

3、锅里少油，放葱姜蒜炒香

4、放入虾仁，炒一会，炒到虾仁变色

5、放入冬瓜片翻炒一会

6、放入蔬之鲜

7、放入薄盐生抽和耗油翻炒均匀

8、加少量水，盖锅盖中小火焖一会，出锅前加盐翻炒均匀即可

食材：冬瓜、虾仁、红椒、青椒、料酒、玉米淀粉、食盐2克、白糖1克、鸡粉2克、胡椒粉1克

做法：

1.把冬瓜削皮、去瓤后切成3毫米厚的薄片，红椒、青椒切成三角块，把虾仁从背部切开，放入盆中，加入清水洗净，沥干水分后放入另一个盆中；

2.加入料酒和玉米淀粉拌匀，生姜切成末，起锅烧水，加入植物油，水开后下入虾仁煮30秒捞出，然后下入冬瓜、青椒和红椒，焯水1分钟后倒出控水，用凉水冲洗

3.起锅烧油，放入姜末爆香，倒入冬瓜、青椒和红椒翻炒，淋入少许清水；

4、加入食盐2克、白糖1克、鸡粉2克、胡椒粉1克，翻炒均匀后倒入虾仁，勾入水淀粉，淋入明油，搅匀后即可出锅装盘。