年糕炒什么好吃
黄芽菜肉丝炒年糕最好吃了
用料
年糕 铺一层的即可
肉丝 适量
油/猪油 各一勺
白菜（娃娃菜） 2小颗
胡椒粉
料酒 一勺
生姜粉 勺
水 500-600ml
黄芽菜肉丝炒年糕的做法步骤
步骤 1
肉丝放一大勺料酒，一小勺胡椒粉，生姜粉腌半小时。
步骤 2
然后打开美的炒菜机，猪肉—30胡萝卜炒肉丝模式，放入两颗娃娃菜大小的量，大白菜的话自己看着来小半锅铺底，然后把腌制好的肉丝一起放进去。一大勺油，一勺猪油。白菜会出水，可以不用加水。
步骤 3
第一次烧完后铺上一层年糕，倒入500-600毫升水，（约一小碗半的水）继续打开胡萝卜炒肉丝开始。1-2小勺的盐和一小勺糖，在还剩余五分钟左右倒入翻炒几下盖上锅盖。最后一分钟的时候尝下咸淡，再适量加少许盐即可。
鸡蛋虾仁炒年糕。
食材 年糕750克、虾200克、红椒1个、鸡蛋3个、香葱适量、色拉油少许、细盐1茶匙、料酒适量。
做法
1、锅里加油将蛋液葱段下锅,炒至凝固后出锅备用。
2、锅里加少许油,将虾仁下锅。
3、再把年糕下锅一起炒。
4、把炒好的鸡蛋回锅,加入细盐,料酒,炒至食材熟透挂味。
5、最后将葱段下锅,炒至葱味出来就可以了。
年糕跟什么东西炒好吃
辣炒年糕，属于韩国小吃。辣炒年糕的用料很简单，只有年糕和甜不辣，如果再加些洋葱和白菜，这样的辣炒年糕吃起来营养更均衡！喜欢吃年糕的朋友们，快去跟着郑州新东方烹饪学校的老师学起来吧~~
辣炒年糕的食材：
糯米粉 200克、粟粉 200克、鸡蛋黄 2个、蟹棒一盒、(辣酱、酱油、盐、糖、蒜汁、芝麻、水、沙拉酱 全部适量)
辣炒年糕的做法：
1. 将糯米粉和粟粉混合加水调匀，上锅蒸熟晾凉。
2. 用手把年糕搓成需要的形状，用刀分割。
3. 锅里水沸后，下入蟹棒，煮熟后捞出，控干水分备用。
4. 两个蛋黄搅匀，上锅蒸10分钟，蒸熟后晾凉备用。
5. 锅里加热油，下入年糕煎制。
6. 加入蟹棒、辣酱、盐、糖、蒜汁、酱油翻炒匀。
7. 再加入芝麻翻拌。
8. 晾凉的蛋黄切碎，铺在盘底装饰。
9. 蛋黄上铺一层年糕，挤上沙拉酱。
10. 再这样一层层的摆上年糕，最后再挤上沙拉酱，放上蛋黄碎。
辣炒年糕的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学做更多美食的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
年糕作为一种食品，在我国具有悠久的历史。北方年糕多蒸，南方年糕善炒；而韩国所谓的五花肉辣炒年糕，是近代的产物，战后物质丰富的结果，就别拿出来丢人现眼了。
1974年，考古工作者在距今七千多年宁波余姚河姆渡史前遗址中就发现了颗粒饱满、保存完好水稻的种子，这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。
汉朝人对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。 将米磨粉制糕的方法也很早。这一点可从北魏贾思勰的《齐民要术》中得到证明。其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。
年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。
北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。
而说到炒年糕，则宁波年糕最具代表；
据考证，宁波慈城年糕生产历史悠久，距今有上千年的历史。相传伍子胥在慈城作战。他临死前对部下说：“如果国家有苦难，百姓断粮，你们到城墙下挖地三尺可得到粮食。”伍子胥死后，他的部下被越军包围，城中断粮已饿死不少人，这时有人想起伍子胥的话，就去挖城墙，挖了三尺多深，果然挖到了许多可吃的“城砖”即年糕，结果打了胜仗。原来是当年伍子胥在慈城督造城墙时，已做好了屯粮防饥的准备。从此以后，每逢过年慈城家家户户都做年糕，年夜饭就吃年糕汤来纪念伍子胥。
宁波年糕的食用方法：用煮、炒、炸、片炒、汤煮等，且咸甜皆宜。例如：糖炒年糕。民谚曰：“糖炒炒，油爆爆，吃得嘴角生大泡”。又如：荠菜年糕。民谚有云：“荠菜肉丝炒年糕，灶君菩萨伸手捞”。还有：汁水年糕汤鲜美无比，是家家户户除夕夜的必备食品。烹饪方法之多，林林总总不下数十，以前贮藏条件不好，所以许多居民将年糕切片后晒干贮藏，食用时用水浸上二天即可。亦有以水浸批量者，竟能保鲜数月之久。
宁波炒年糕的烹饪方法多种多样，最具代表的就是：荠菜年糕、白菜年糕、塔苦菜年糕、肉丝韭黄炒年糕、毛蟹年糕、梭子蟹年糕、苔条年糕；