怎么炸土豆条才会脆
1、准备好原材料。
2、土豆去皮洗净切成条。
3、切好的土豆条冲洗干净。
4、入锅煮至七分熟，煮的时候锅里加入适量盐。
5、冲凉水后沥干，放入冰箱冷冻24小时以上。
6、土豆条从冰箱里拿出来，轻轻摔几下，就散开了，去掉表面的冰渣。
7、拍上面粉，使每一条土豆都均匀裹上面粉。
8、油温六成热时下入土豆条，边晃动锅边用筷子翻动。
9、炸到金黄出锅控油即可。
土豆条要炸的脆的，首先应将土豆条放入热水中焯水2到3分钟，洗去土豆上的淀粉，然后取出土豆条控水，裹上玉米淀粉，再放入冰箱冷藏室冷藏一晚，取出后放入油锅用宽油炸至漂浮、微黄色，再将油温升高，用大火炸1到2分钟至金黄色即可。
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