海米炒冬瓜的做法
主料
冬瓜300g
辅料
海米30g
调料
盐适量
味精少许
1. 将海米放入碗中，加入温水浸泡18分钟左右。
2. 炒锅放油烧热，放入海米炒出香味。
3. 放入切好的东瓜片，翻炒均匀。
4. 加入适量开水。
5. 待冬瓜炖至透明状，放适量盐调味。
6. 放少许味精提鲜，大火收汁。
用料：冬瓜250克，海米100克，粉丝一把，红辣椒一个，大葱半根，大蒜三瓣，生姜5克，花椒5克。
做法：粉丝用温水泡发半个小时后捞出。海米洗净沥水。冬瓜切成小块。红辣椒切丝。大葱切段，蒜姜切片。
起锅热油，油热后放入葱姜蒜、花椒爆香，放入海米爆炒十多秒，倒入冬瓜、红辣椒丝，加入适量精盐、白胡椒粉、老抽、料酒，翻炒四五下，加半碗开水，放入泡好的粉丝，改中火焖烧八分钟后，加入鸡精即可关火出锅。
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