凉拌芹菜大头菜做法
用料
大头菜、芹菜 、一根胡萝卜 、少量辣椒 、一根小米辣 、花椒 适量、油 适量、盐 少量、香油 几滴。
1, 大头菜洗净，切块。芹菜洗净切段，胡萝卜洗净，切条。
2,小米辣和辣椒切碎，辣椒放小碗里备用。
3,芹菜、大头菜、胡萝卜，焯水后用凉水过一下。讲芹菜，大头菜菜，胡萝卜，小米辣倒入盘中备用。
4,锅中放少许底油，小火，油热后放花椒翻炒出香味备用。
5,锅中放少许底油，小火，油热后，将油倒入装有辣椒的小碗。
6,炸好的花椒油和辣椒油倒入菜中，放盐，几滴香油，拌匀装盘。
凉拌大头菜怎样做好吃
1.
300克克大头菜洗净切丝
2.
放入开水中，焯水30秒
3.
迅速过凉攥干水分。
4.
在攥干水分的大头菜中加入3克蒜泥
5.
2克辣椒粉，并加入一勺热油激出香味。
6.
加3克盐，一勺醋，一勺酱油拌匀即可。
7.
成品
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