为什么京菜没被评为八大菜系_京菜和苏菜哪个是八大菜系

为什么京菜没被评为八大菜系

提及中国菜，很多人都会提及著名的八大菜系，分别是:山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。然而，令人称奇的是，其中并没有北京菜。

然而，现实生活中，有人将北京菜列入了“八大菜系”中，其实，这并不准确。因为若要形成菜系，首先就要和自己的本土文化相吻合，具备一定的独特性。

除此之外，在品种、规模、制作方法、食用方法等方面，也要形成自己的一整套东西，因为只有形成系统了才能称其为菜系。然而，北京菜却不具备“独特性”和“系统性”这些特点。

并且北京菜中也被纳人了很多淮南菜元素。另外，从历史的角度看，也验证了北京菜的繁杂多样化。

这对北京饮食业的发展有很大的好处，但一个弊端就是太多的地方元素融进了北京，导致北京菜缺少了独特的个性。

综合上述原因，个人认为这就是为什么八大菜系中没有京菜的原因，望采纳。

在舌尖上的中国，粤淮川鲁四大菜系是不争的事实。但是说四菜是平民菜也对也不对，这四菜的确来自民间，但也确实登大雅之堂！想想吧，传承数千年的舌尖功夫，其中很多大厨带着绝技被招进皇宫奉膳，那皇上是什么人呀？吃遍天下无敌手的主儿，没点特色的东东他能咽得下去！

改开之后，随着又一次北人南下大潮，湘菜、潮菜、客家菜、东北菜也跟着窜红了！湖南人的火工店，潮州人的王老五，客家人的客家坊，东北的金手勺，生意红红火火，商家们赚得盆满钵溢，都是炙手可热的生财之道。

不过，千万别说北京没有好菜吃哟，解放后定型的八大菜系之中，京津菜系的确是榜上有名啊！华北有句俗语叫“卫嘴子”，说得就是天津人最会鼓捣吃的！我和天津人接触较多，领教过天津男人的夲事，只要喜欢整两口的，那个都能烧几道拿手菜！最后要说北京，紫禁城里的御厨绝非浪得虚名，当年在宫中侍奉皇上的御厨，个顶个都是一等一的大厨！后来皇上没了，大厨们散伙了，可是有相当一部分人落户京畿地区，并且将御膳坊的绝技传承了下来。谁要说皇城根下没菜吃，北京人可就要笑你没见过世面了！

京菜和苏菜哪个是八大菜系

苏菜。

京菜属于中国八大菜系,而苏菜不属于。中国八大菜系包括:鲁菜、川菜、粤菜、京菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜,形成于清代初期,被称作“四大菜系”。到清末时,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。