一斤黄花鱼家常做法_一斤左右的黄花鱼怎么做好吃

一斤黄花鱼家常做法

1、原料：黄花鱼500克。猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克。鲜姜10克、大葱15克、绍酒20克、醋15克、酱油10克、芝麻油10克、花生油250克、精盐7.5克。

2、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。

3、在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。猪肥瘦肉切丝、青菜切段。炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段。

4、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。

1.黄花鱼洗净，大葱切段，姜切片，蒜切粒，小葱切葱花。

2.油温烧至6成热，放入黄花鱼煎至2面金黄，加入姜葱蒜、干辣椒花椒八角炒匀，加入清水适量、海鲜酱、料酒小火炖30分钟。

3.汤汁收干后加入醋半勺、盐1勺鸡精半勺拌匀，盛出即可。