包咸肉粽子的材料和做法
包咸肉粽子是一道传统的粽子品种，下面是一个简单的做法：
所需材料：
- 糯米 500克
- 咸肉 250克
- 干贝 适量
- 香菇 适量
- 腊肠 适量
- 粽叶 若干（根据需要）
- 细绳或棉线
步骤：
1. 先将糯米浸泡在清水中，浸泡时间为2至3小时。这样可以使糯米更加柔软。
2. 咸肉、干贝、香菇和腊肠分别切成小块备用。
3. 准备一个锅，将糯米放入锅中，加入适量的水煮熟。具体的用水量要根据糯米的吸水性来调整。大约煮至80%熟即可。
4. 将粽叶洗净并用开水焯一下，这样可以去除掉粽叶上的杂质。
5. 取一片焯过水的粽叶，将其折成漏斗形，并在底部放上一小撮糯米，然后放入适量的咸肉、干贝、香菇和腊肠。
6. 再放入一些糯米，用手轻轻压实。
7. 将粽叶两侧折叠起来，用绳子或棉线固定住，使其成为一个紧凑的包裹。
8. 按照同样的方法包制剩余的咸肉粽子。
9. 取一个大锅，加入足够的清水，并将咸肉粽子放入锅中。
10. 将水烧开后，用中小火煮约2至3个小时，直到粽子完全煮熟。注意时常检查水位，需要保持粽子浸泡在水中。
11. 煮熟后取出咸肉粽子，待稍微冷却后即可食用。
咸肉粽子是传统的端午节食品之一，也适合作为早餐、午餐或下午茶的美味选择。你可以根据个人口味添加适量的调料和香料，如盐、胡椒等。同时，在包制过程中也可以加入其他喜欢的食材。享受这道美味时不妨搭配一杯清香的茶水，更能品味其中的韵味。
食材准备：
糯米3斤，绿豆2斤，鸡半只，五花肉1块，干香菇1碗，盐，胡椒粉，生抽等。
大邑咸肉粽的做法：
第一步：提前一晚把绿豆和糯米浸泡好，绿豆浸至可以脱壳就差不多了，用手抓和捏，把绿豆壳都去掉，也可以到市场上买那种脱好壳的绿豆来浸泡，泡发后沥干水分，加上少许的胡椒粉和适量的盐搅拌均匀。
第二步：糯米泡好后，沥干水分，倒入大盘中，也加入少许胡椒粉，少许的盐，把它搅拌均匀。
第三步：准备半只鸡，一块稍微肥一点的五花肉，把鸡和五花肉都切块，切好后放到盘中，加入适量的盐，稍微放咸一点点，再加入少许的胡椒粉和生抽，把它搅拌均匀腌制半小时。
第四步：待肉腌制得差不多时，把泡发好的一碗香菇洗净切片，切好后加到腌制好的鸡肉和五花肉中，把它搅拌均匀。
第五步：准备一把粽叶和草绳，刷干净后一起放入锅中煮两分钟，这一步的目的是为了粽叶和草绳更有韧性，也可以杀虫卵，煮好后再刷一遍，然后沥干水分就可以开始包粽子了。
第六步：取两片大粽叶，剪掉一端的硬蒂，然后一半重叠再从中间折成一个封底的漏斗形，加入2勺糯米，加1勺绿豆，再夹两块鸡肉两块五花肉和一两片香菇片，装好后再装1勺绿豆和2勺糯米，不要装太满哦，八分满就行了，根据自家的粽叶大小来装料。
第七步：装好材料稍微压实后，把它包起来，包成4个角没有漏孔就行了，最后用草绳绑起来。
第八步：准备一个大锅，把包好的粽子装进锅中，加入没过粽子再稍微多一点的冷水，水一定要加足一点哦，因为煮至糯米软烂需要几个小时的。加好水，盖上锅盖，烧柴火煲3个小时。柴火煮的粽子才是最香的。
第九步：煮粽子的中途，要加一次开水，加至没过粽子的就行了。经过柴火煮了3个小时的粽子，非常香，香味都可以飘好几条街呢，煮好就可以开吃了，软糯咸香，中间的肥肉是我最爱吃的，我一口气能吃掉三个这样的咸肉粽子。
咸肉粽子馅的做法
按照儿子的口味，馅料只准备了去壳绿豆、五花肉、咸蛋黄、瑶柱，这次买的五花肉太瘦，总结下次得配搭上肥肉，肥肉经过煮制，油混合糯米，会甘香好味到舌头都要吞掉😂
言归正传：猪肉提前一晚用盐酒糖酱油五香粉腌好，糯米，去壳绿豆，瑶柱提前一晚泡发，第二天沥干水分，糯米加油盐（两勺），绿豆加盐（一勺）搅拌均匀备用。
步骤 2
先一勺糯米，一勺绿豆，一颗咸蛋黄，一块猪肉，一颗瑶柱再盖上两勺绿豆，适量糯米，用棕叶包好，草绳捆扎好
步骤 3
第一个成品，还有点样子
步骤 4
上面的料我包了16个大大小小的粽子
步骤 5
高压锅煮一个半小时，普通锅煮了两个小时，煮的时候水量要没过粽子，水里要加盐，以防越煮越淡，真正做下来其实也不难，大家可以试试喔！这就是正宗的广式咸肉粽。
咸肉粽子是中国传统的粽子之一，以咸肉为主要馅料，以下是制作咸肉粽子馅的做法：
所需材料：
- 糯米：适量
- 咸肉：适量（约200克）
- 香菇：适量（约4朵）
- 干贝：适量（约6个）
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 将糯米淘洗干净后浸泡在清水中，至少浸泡4小时以上。
2. 咸肉切成小块，香菇和干贝也分别切碎备用。
3. 葱姜蒜切末。
4. 在热锅中加入少许食用油，放入葱姜蒜末爆炒出香味。
5. 加入咸肉翻炒片刻，然后加入香菇和干贝继续翻炒。
6. 加入少许料酒提味，并根据个人口味加入适量的盐、鸡精和生抽调味。
7. 将泡好的糯米沥干水分。
8. 准备粽叶，将其洗净后用开水焯烫一下，去除涩味。
9. 取一片粽叶，将糯米放入中间，然后加入适量的咸肉馅料。
10. 包起粽子，用细绳扎紧。
11. 将包好的粽子放入蒸锅中，大火蒸煮约2-3小时至熟软。
12. 取出粽子，稍微晾凉后即可食用。
现在，您已经学会了制作咸肉粽子馅的方法。每年端午节时制作和食用咸肉粽是中国传统习俗之一。您可以根据个人喜好调整配料和调味品的使用量，使其更符合自己的口味。祝您做菜愉快，并享受美味的咸肉粽子！