红烧昂刺鱼的做法_红烧昂刺鱼的做法

红烧昂刺鱼的做法

红烧昂刺鱼是一道非常美味的菜肴，下面是一份简单的食谱：

材料：

- 昂刺鱼一条(约500克)

- 姜片适量

- 葱段适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 冰糖适量

- 盐适量

- 清水适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将昂刺鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成块状备用。

2. 在锅中倒入适量的食用油，加入姜片和葱段爆香。

3. 加入昂刺鱼块煸炒至两面金黄色。

4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和盐，翻炒均匀。

5. 加入足够的清水，水量要淹过鱼块。大火烧开后转小火慢慢炖煮20分钟左右，直到汤汁浓稠即可。

昂刺鱼1条

辅料:

香菇适量， 五花肉适量，可乐半碗， 酱油1大勺，米醋3大勺， 料酒1大勺，蚝油1大勺，食盐2小勺，白砂糖4勺， 八角2粒，花椒15粒，葱适量 姜适量，蒜适量

步骤1

昂刺鱼用盐腌制2小时，香菇，五花肉切丁备用

步骤2

将腌好的鱼裹蛋液，油热后放入腌好的鱼煎至两面金黄盛出

步骤3

放底油烧热，放入八角2瓣，花椒15粒，葱姜蒜爆香后，放入五花肉丁，香菇丁煸炒出油

步骤4

放入煎好的鱼，烹入米醋3大勺（先烹入醋，醋味可以去腥提鲜）

步骤5

烧开后放入可乐半碗，酱油1大勺，料酒1大勺，蚝油1大勺烧开，中小火炖7分钟，翻面炖至汤汁收浓，裹住鱼身即可