茄子的10种做法冬汁优佳_茄子的做法大全食谱

3个月前 (03-10 12:51)阅读3回复1
xietoutiao
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茄子的10种做法冬汁优佳

手撕茄子:食材:长茄子3根,小葱1小把,蒜3瓣,姜1块,油1勺,盐适量,生抽,醋,糖各适量。做法:1、茄子洗净,去两头,切成均匀的长段。2、切成均匀的长段,放入蒸锅中大火蒸10分钟。3、趁热出锅过凉水,待茄子稍微冷却后用手撕成长条,摆在盘中。4、将葱切成花,姜切成末,大蒜捣成蒜泥,一同摆放在茄子上面。5、依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁,浇在茄子上。6、锅中烧一勺油,待油温8成热时浇在茄子上,趁热拌匀即可食用。

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肉末茄子煲:食材:茄子 2根,猪肉末200克,葱 5克,姜 5克,醋 1茶匙,盐 5克,食用油 1汤匙。做法:1、茄子洗净切成条,放入盐水中浸泡后,控干水分。2、锅内倒入油,待6成热时,放入茄子条,炸一分钟后捞出控油备用。3、锅内留少许油,加热后放入肉末煸炒至脱生,用铲子铲到一侧。倒入葱姜末,炒出香味。4、依次放入茄子、醋、盐,添少许水或鸡汤,加盖焖2分钟。5、撒上葱花即可。

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风味茄子:食材:茄子 1长根,葱花 ,蒜瓣各适量,花椒 1小把,熟芝麻 1小勺,香菜5根,干辣椒 3-5个,陈醋 1汤匙,白糖 2汤匙,酱油 半汤匙,耗油 1汤匙,淀粉 适量。做法:1、准备一根稍大点的长茄子洗净,切成两半,斜刀切粗条2、水里加盐把茄子泡十分钟左右3、泡好的茄子加入适量淀粉4、搅拌均匀裹在茄子外面5、锅里加油六七成热时茄子下锅,用中小火炸至金黄,表皮脆硬,捞出控油6、锅里留底油,小火依次加入花椒、干辣椒、葱花、蒜末爆香7、加入(陈醋、白糖、酱油、耗油)调成汁倒入锅内煮沸8、倒入炸好的茄条大火快炒,均匀裹上汤汁,水份迅速蒸发,外表油亮干脆9、最后撒上香菜段、芝麻炒匀关火出锅

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香煎茄盒:食材:茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、泰式辣椒酱适量做法:1、在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料;2、顺着一个方向搅拌上劲,腌制几分钟;3、将茄子切成片,其中两片一连不要切断;4、将切好的两片茄子中间抹上一层生粉;5、将调制好的肉馅酿入其中;6、淀粉和面粉按1:1混合,加入一个鸡蛋和适量的盐;7、再加入水调成稀稠适度的面糊,再里面加入几滴油;8、烧热电饼铛,在饼铛的底部刷层油;9、将准备好的茄盒放入面糊中滚一下,让面糊将茄盒裹住;10、将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中;11、将茄盒煎至两面金黄;12、拿出来摆好盘,再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。

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蒸茄子:食材:紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量。做法:1、准备好所有食材,茄子去把待用。2、将茄子切成佛手状。3、上开水锅中蒸10分钟左右。4、蒸茄子的同时将葱姜蒜切末,小米辣切圈。5、将生抽、白糖、香醋混合均匀,制成调料汁。6、将蒸好的茄子盛盘,淋入调料汁。7、放上葱姜蒜末和小米辣圈。8、用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热,均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。

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菊花茄子:食材:茄子500g、肉末100g、青椒适量、胡萝卜适量、葱姜蒜适量、盐2小勺、鸡精1/4小勺。做法:1、茄子洗净切成6厘米左右的长段,然后在一段切成细长条,注意底部要连接在一起,不要切断,切好的茄子用盐腌制一下,使其变软。2、青椒和胡萝卜切成细末,与肉末、葱姜蒜和在一起,调入适量盐和鸡精拌匀。3、将变软的茄丝拨开呈菊花形,将调好的肉馅放在菊花形状的茄子上。4、上锅蒸10分钟盛出即可食用。

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西红柿烧茄子(微甜):食材:茄子1个,西红柿1个,青椒1个,糖3克,蒜瓣3个,料酒5克,生抽15克,料酒5克,鸡精少量,香油、盐、水淀粉适量。做法:1、将所有的食材清洗干净,切子切成滚刀块,西红柿切小块。2、炒锅烧热,放油,油热后,放入切好的茄子块翻炒,炒至茄子皮发皱,变软微黄时。3、放入葱姜蒜炒香,再放入西红柿翻炒。4、加入料酒、生抽、糖和适量的盐翻炒均匀。5、放入适量的清水烹制,烧至汤汁块干时放入青椒翻炒均匀。6、淋入适量的水淀粉勾芡,再加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀即可关火。

8

蒜香茄子:食材:茄子4个、蒜头1大颗、醋1汤匙、生抽半汤匙、食盐1.5茶匙、鸡精半茶匙。香油半茶匙、细香葱1根、尖椒半个。做法:1、将茄子洗净,对开,水中浸泡30分钟,这样吃了不容易过敏,颜色和口感会更好2、放入蒸锅大火蒸约10分钟,或许饭焐茄子,煮饭的时分将茄子焐上即可3、将蒸好的茄子晾凉,撕成丝备用4、将蒜捣成蒜蓉汁,是为了让蒜蓉汁充沛的进入到撕好的茄子里,使茄子更美味5、取一小碗,将蒜蓉连汁一同倒入,再加醋、生抽、盐、鸡精、香油、搅匀淋在茄子上即可,最后撒上葱花和尖椒碎拌匀即可

9

孜然茄丁:食材:茄子1个 ,植物油适量,盐3g,孜然粉5g,辣椒粉4g,淀粉适量 。做法:1、把茄子去皮,切丁,加少许盐腌制出水分2、撒上淀粉拌均匀3、热锅凉油,油 热8成下茄子块4、炸到茄子外表发黄熟透,倒掉多余的油5、关火,加孜然粉、辣椒粉拌均匀即可。

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铁板茄子:食材:茄子1个,蒜2瓣,生抽、盐、胡椒粉各适量,姜2片,芹菜两根,青红椒各半个,豆瓣酱适量,洋葱半个,干辣椒段适量。

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做法:1、将茄子切成滚刀,芹菜切寸断,洋葱切块,青红椒切块。2、锅里放比炒菜多点的油,等油温微微起烟的时候,将茄子放入油中,炸至表皮变软,即可捞出沥油3、另起油锅,放入少量的油,将蒜,葱,干辣椒段放入,煸炒出香味,再放入豆瓣酱,等豆瓣酱炒的微干以后,放入青红椒和洋葱,翻炒两下后倒入茄子,适量的加入盐、生抽和胡椒粉,翻拌均匀后,撒入芹菜段,勾点薄芡汁即可出锅!

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雨夜花落
雨夜花落
沙发
茄子的做法大全食谱是一本关于茄子烹饪的实用指南,涵盖了各种口味和风格的菜品,无论你是新手还是厨师级别的人物都能在这本书中找到适合自己的菜谱,裙带菜的做法大全书、生菜的制作技巧及常见方法索引、则以这形态给大家展示了食品制作过程,希望大家喜欢!
2天前 (06-10 13:40)回复00
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