沧州有哪些特别好吃的农家小菜_渭南临渭区小吃

沧州有哪些特别好吃的农家小菜

大沧州的美食可是数不胜数👌每天早餐吃的羊肠子、炸老虎、驴肉火烧以及油酥烧饼；平日里请客吃饭不可或缺的火锅鸡和狮子头，还有农村办红白喜事的老席八大碗......每一样都能让你吃的荡气回肠😁

壹周君两年前去过一次沧州，逛逛吃吃一路玩耍，阅食无数，却对那道在农家小馆子里吃到的“煎面肠”难以忘怀👌

煎面肠，沧州地区的传统百年老菜，不仅好吃，而且好看，制作过程丝毫没有难度，所用的原材，也就是当地常见的红面肠，白面肠，韭菜，鸡蛋以及冬菜这五种食材。

据说，旧时的沧州老百姓难得吃到肉，过年时偶尔吃到一点，还舍不得丢骨肉，要将它们煮成汤，肉汤里再加点酱油，灌成肠子，这就是红肠；另外一种是不加酱油，直接加淀粉，用这种肉汤灌成的肠子，就叫白肠。

至于冬菜，则是沧州人腌制的一种大白菜，挺有名气的，口感是脆生+微辣。

煎面肠其实是当年老百姓想吃肉味打牙祭的小菜，虽然实际上没什么肉，但可以吃出肉味，再加上韭菜、鸡蛋和冬菜，一大锅子的煎面肠，光是鲜艳的颜色就能收到小朋友们的欢迎，所以也变成了老百姓过年过节餐桌上的必备菜。

现如今，大家又开始讲究饮食均衡，吃出健康，所以沉寂了十几年的煎面肠又开始重出江湖啦，沧州市区无论是高档餐厅，还是路边小馆，都能见到它的身影。

最后壹周君来聊聊煎面肠的做法。

红肠可以用普通的肉肠代替，白肠是用面加淀粉做成的，超市有的买，两种面肠切好，然后下平底油锅煎一下，当外表变焦黄时说明就煎好了。

随后倒入鸡蛋汁，一边倒一边用锅转圈，将蛋汁灌到肠与肠之间的缝隙里，撒入适量冬菜，其实也就是调个味，不要放多。最后撒入韭菜段，铺到面肠上，稍微大火催一下，就可以起锅啦。

沧州地区比较有名的小炒菜还是蛮多的，像比较有名的就有沧州狮子头和韭饼、河间驴肉和驴肉火烧、盐山羊肉汤和羊肠汤、流河火锅鸡、肃宁包子等，以前天天路过沧州特别喜欢吃当地的煎面肠，味道的话也是挺好吃的，在其他地方很难吃的到。

在沧州生活了七八年。好吃的就是羊汤，驴肉火烧，还有海边的海鲜，其实当地的羊汤还是挺好喝的，配上当地人爱吃的高炉烧饼，泡在羊汤里面，吃着真的是特别的不错，但是羊汤的话不能够常吃，特别是羊杂汤一类的，里面的动物内脏吃多了也不好。

水月寺的石老磨煎饼也是不错的，精选传统好杂粮，精心制作，都是农民自己家做的，除了这些以外，还有沧州的丁氏香肠，沧州八大碗，食堂菜，驴肉火烧，狮子头，焖饼，羊肠子火锅鸡等也都是沧州地区比较有名的美食，有机会可以尝尝。

渭南临渭区小吃

        渭南临渭区小吃有流河火锅鸡，韭黄肉丝，烂肉粉条，鱼香茄饼，椒盐茄饼，肉末四季豆，凉拌鸡，回锅肉，虎皮方糕，毛抹茶，芙蓉卷，南瓜卷。