怎么做黄米糕
1. 首先，准备好所需的食材，包括蛋清、蛋黄、白醋或柠檬汁、糖、牛奶、玉米油、面粉和烘培纸。
2. 将蛋清和蛋黄分离，然后在蛋清中加入2克白醋或柠檬汁，用打蛋器打发。
3. 当打蛋器打到小泡泡时，边打边分三次加入40克的糖。
4. 打到打蛋器蛋白不会掉下来为止。
5. 把蛋黄搅碎，然后加入25克牛奶和25克玉米油拌匀。
6. 接着，加入过筛的70克面粉搅拌均匀。
7. 再加入1/3的蛋白到蛋黄糊中拌匀，然后再把蛋黄糊倒入蛋清中混合均匀。
8. 取一个沉盘，面上铺一层烘培纸刷点油，将面糊倒入盘中，把面上抹平，然后再震几下，震出里面的气泡。
9. 包上保鲜膜，然后放入蒸锅，蒸锅上气后，放入黄米糕，盖上盖子蒸30分钟，焖3分钟，凉了再切。
10. 最后，松软可口的黄米糕就做好了。
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