干锅土豆片是怎么做的_干锅土豆片的做法窍门

4周前 (03-10 06:39)阅读2回复0
xietoutiao
xietoutiao
  • 管理员
  • 注册排名1
  • 经验值1583170
  • 级别管理员
  • 主题316634
  • 回复0
楼主

干锅土豆片是怎么做的

主料:土豆3个、五花肉2两

辅料:小葱2根、花椒1勺,干辣椒3根,孜然粉2勺,胡椒粉小半勺,糖小半勺,盐适量

做法如下:

第一步:准备食材,五花肉洗净煮熟后切薄片,土豆削皮洗净切片备用,小葱洗净切段,把土豆淀粉和花椒,干辣椒准备好。

第二步:炒锅内加入适量清水,些许食用油,一勺盐,开大火把水烧开以后,将土豆片放入焯水2分钟至七成熟。

第三步:土豆捞出控水放入碗中,然后加入适量的土豆淀粉裹匀,尽量让每一片土豆都沾满淀粉。

第四步:锅中放适量的油,开始油炸土豆片,做干锅类的一般都需油炸,油温8成热,将土豆片炸到略微焦黄后捞出控油。

第五步:锅中加底油,放入花椒和辣椒段爆香锅底,放入熟的五花肉片煸炒出油,因为五花肉出油,锅中油多一些没关系。

第五步:将炸好的土豆片倒入锅中,大火翻炒,让锅中的五花肉的油脂包裹住土豆片。加入一勺孜然粉,小半勺胡椒粉,一点糖,翻炒均匀,也可以加入一些辣椒粉,黑胡椒粉等,根据自己的口味调节即可。

第六步:最后将小葱段倒入锅中,加入适量的盐调味,翻炒均匀,撒上一些芝麻就可以出锅了。一盘外酥里嫩,好吃解馋的干锅土豆就做好了。

干锅土豆片   原料:   土豆,五花肉,尖椒,鲜朝天椒,葱姜蒜,老抽,白糖,青蒜,香辣酱   做法:   1.五花肉切薄片,锅内不放油,将五花肉平铺锅底,小火熬至变色出油,盛出备用。   2.土豆切厚片过两遍清水,用中火炸至表皮略干,捞出备用。   3.尖椒切小片,鲜朝天椒切小段备用。   4.熬过五花肉的原锅再加适量底油,放姜片将豆豉炒香,加葱花\蒜片、香辣酱炒出香味,放入熬好的五花肉片,加老抽酱油炒至肉熟加少许水。   5.水开后加土豆、白糖两小勺、1/4.高汤块,烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、最后加青蒜节,关火炒匀出锅。   6.家里有干锅就最好啦,盛到干锅里吃。不过没有也问题不大,味道差不太多的。

0
回帖

干锅土豆片是怎么做的_干锅土豆片的做法窍门 期待您的回复!

取消
载入表情清单……
载入颜色清单……
插入网络图片

取消确定

图片上传中
编辑器信息
提示信息