洗面的凉皮的做法，不用洗面的凉皮怎么做好_不用洗面的凉皮

洗面的凉皮的做法，不用洗面的凉皮怎么做好

原料：面粉、盐、蒜末、香菜、葱花、小米辣、八角、花椒、桂皮、香叶、冰糖、生抽、醋、鸡粉、红枣。

做法步骤：



第1步、准备面粉300克，放入一勺盐。



第2步、准备适量清水倒入，一边搅拌一边加水。



第3步、面糊搅拌成无颗粒状，静放20分钟备用。



第4步、准备好辅料，可以根据个人喜好添加。



第5步、锅中放入花椒，八角，桂皮，香叶，冰糖，红枣加入清水熬制8分钟，料汁水过滤放入蒜子，小米辣泡着备用。



第6步、披萨盘上刷一层油，倒入面糊。



第7步、锅中热水烧开，放入披萨盘上锅蒸3分钟（表面冒泡即可）。



第8步、蒸好的凉皮表面刷一层油，防粘，凉皮一片片切好。



第9步、放入提前准备好的料汁香菜，倒入一勺生抽，一勺醋，一小勺鸡粉，两大勺料汁水，搅拌均匀。



第10步、成品出锅，满满的成就感，味道酸爽。

1. 洗面的凉皮做法：将面粉加水和成面团，揉至光滑，静置30分钟，将面团擀成薄片，切成条状，放入开水中煮熟，捞出放入冷水中冷却，再沥干水分即可。
2. 不用洗面的凉皮做法：将米粉加水和成面糊，加入适量盐和油，搅拌均匀，倒入平底锅中，用小火煎至两面金黄，取出晾凉，切成条状即可。
3. 如果想要口感更好，可以在米粉面糊中加入少量淀粉或面粉，或者在煮熟的洗面凉皮中加入适量芝麻酱、醋、蒜泥等调料，提升口味。