除了炖菜,还有什么炒菜是比较清淡的_除了炖菜,还有什么炒菜是比较清淡的
除了炖菜,还有什么炒菜是比较清淡的
食材清单:西兰花、西红柿、木耳、2个鸡蛋、葱花、姜片、蒜片、食盐、白糖、生抽、蚝油
1、西蓝花剪成小朵,水中加盐和面粉溶解,放入西蓝花浸泡10分钟,之后捞出用流动的水冲洗两遍,放入沸水中焯水1分钟,捞出过一下凉水。提前泡发好的木耳同样焯水备用。
2、西红柿去皮切小丁,2个鸡蛋打散。
3、起锅烧油,先将鸡蛋炒熟盛出。锅留底油,倒入葱花、姜片、蒜片炒出香味,倒入西红柿炒出汁水。
4、之后将西兰花、木耳、鸡蛋置入锅内炒匀。最后调入盐、白糖、生抽、蚝油炒匀即可。
所谓清淡,在老百姓的角度,无外乎少油、少盐,其实,真正意义的清淡,绝不仅仅如此,我简单说一下。
首先,少油少盐是相对的正确,不是绝对,食物嘛,用来吃的,那口味得说得过去,搞得没滋没味的,难以下咽,即便再少盐少油,也没有意义。
清淡,不仅仅限于调料,最主要还是食材,猪肉类的食材,再怎么做,也做不到清淡,属性在那里,红烧肉,酱肉,滑炒肉,熏酱猪肉等,无法清淡。
牛肉类的,可以做到清淡,比如,清炖牛腩,牛肉炖萝卜,手撕牛肉丝,牛柳,这些做法,相对的清淡。
鸡肉,可以有多种清淡的做法,清炖鸡,拌鸡丝,滑溜鸡丁,芙蓉鸡片等,都可以做到清淡的状态。
鱼类食材,海水鱼和淡水鱼一样,本身就清淡,就这属性,做法上决定是否清淡,清蒸,清炖,刺身,拌生鱼片等,就都是清淡的,反之如红烧,酱焖,就不算清淡口味了。
海鲜,本身就是清淡的食材,只要不麻辣、爆炒、等厚重的做法,都是清淡的。
青菜菌类,别红烧、麻辣、红焖、酱爆等,就基本都是清淡的。
另外,有些伪清淡的食材要注意,看起来郁郁葱葱的甚是可爱,就认为清淡;看起来白白嫩嫩的,就认为是清淡,这都不对,比方,鲜黄花菜,好看是好看,直接烹饪就吃,会中毒,这已经超越清淡的范畴了,要命的,比如莲藕,白胖胖的,但也一样,原生态的莲藕一定是一个泥巴样,很难看,白胖的莲藕咋弄的,大家也应该知道的。
总结一下观点,清淡,不仅仅在调料,油量,更多的是食材与做法,现在大众都注重健康,能知道真正的清淡是咋弄,很关键,就像有的人大腹便便,却营养不良,为嘛?因为摄入不均衡,所以营养不良一个道理。所以,清淡是相对的,不是绝对和主观认识的,要适当的学习一下饮食,健康的知识,才能做到不因清淡而导致生活无味;才能做到不因不懂而胡乱进食。
除了炖菜,还有什么炒菜是比较清淡的
每个菜系里都有清淡的菜,总体来说,北方菜口味偏重,南方菜比较清淡。提问者是不是想找口味比较清淡些的呢?清炒虾仁,清蒸桂鱼,稍微重点的板栗烧鸡,鸡枞菌滑炒肉丝,黄芽菜炒鸡蛋皮,都是家常不是很难的菜,主要以自己口味去做就可以啦。没有固定模式…
您好,除了炖菜还有潮洲菜,杭州菜,贵州的部分菜比较清淡。如潮洲菜特色是,清淡甜香,如卤水三拼,清炒芥兰,牛肉炒合粉,清蒸石斑鱼等等。还有杭州菜整体较清淡微甜,如炒清菜,清蒸鲈鱼等。还有贵州的水煮青菜,炒土豆丝,炒西兰花,煮莲花白等等。