筷子红星乡子花卷的做法_花卷的正确做法视频

筷红星乡子花卷的做法

步骤 1

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葱叶切成葱花备用，里面可以加一点小苏打，葱花出锅后保持绿色

步骤 2

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在160g温水中加入5g白糖和3g酵母，搅拌均匀，静置5分钟，然后与面条混合

步骤 3

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在300克面粉中加入事先和好的酵母水，搅拌成絮状面粉

步骤 4

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揉成光滑的面团，面条一定要揉得多，揉得光滑白皙，做出来的花卷会很白

步骤 5

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揉好的面团用擀面杖擀成方形面团，厚度约2mm

步骤 6

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涂上一层薄薄的油、盐、胡椒粉或五香粉，均匀涂抹，然后撒上葱花，尽量均匀涂抹

步骤 7

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三分之一对折，然后把剩下的对折过来，压下排出的空气

步骤 8

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切成大概1.5cm-2厘米宽的长条，切割时一个宽一个窄

步骤 9

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宽一点放下，窄一点放在上面，然后用筷子压在中间

步骤 10

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筷子在中间绕了一圈，然后往下压，一个花卷就出来了。如果你不能，你可以看我的视频

步骤 11

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卷好的花卷垫上的油纸放在蒸笼上，盖上盖子醒来大约40分钟到2倍

步骤 12

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这是发酵花卷

步骤 13

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冷水放入锅中，水开上气后蒸10分钟即可出锅。我做的比较小，大一点的12分钟，关火后炖3-5分钟，然后揭开盖子。这是冷却后的样子

步骤 14

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拍得很好看

步骤 15

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放大看一下