如何给宝宝做虾饺子
材料：澄粉100g，生粉30g，水100ml，盐2g，糖2g，鲜虾500g，白瘦肉80g，马蹄2颗，胡萝卜少。
做法：
1、鲜虾去虾线后洗净；白瘦肉剁成肉泥；三分之一的虾切成丁，剩下的切成虾泥；胡萝卜切小丁，马蹄切小丁。
2、将虾泥、白瘦肉泥、胡萝卜丁与马蹄丁混合，加盐，糖后搅拌。
3、搅拌均匀后，将泥从高处扔进盆里20多次，使虾泥更粘、更有弹性。完成后，将剩余的虾肉丁添加到虾泥中。
4、将馅料放入冰箱备用。
5、加入10克生粉，加入少许盐，搅拌均匀。加入沸水搅拌，盖上烫好的澄粉，闷5分钟。
6、将剩余的20g生粉逐次加入，揉匀，再加5g油，继续揉成光滑的粉团。
7、用湿布盖住上面的粉团，醒发20分钟，20分钟后取出部分粉团再次揉搓，做成小团压成皮。
8、开始包虾饺，虾馅不能贪多哦，以免蒸馅膨胀，饺皮膨胀。
9、往盘底刷点油，避免饺子粘底。开水下锅，用大火蒸8分钟。
0