排骨怎么蒸才能更好吃？
排骨作为我们餐桌上的常客，有很多自己的做法，无数的烹饪和油炸。然而，蒸排骨是一种更常见的家常做法，所以整体生产并不困难。但蒸简单的排骨并不容易，除了一些配料，烹饪过程也需要一些技能。
排骨可以为人们提供活动所需的蛋白质和脂肪，特别是丰富的钙可以保护我们的骨骼。此外，猪排骨还具有滋阴补血的功效，因此深受人们的喜爱。然而，糖尿病患者不宜多喝排骨汤，因为糖尿病患者容易感到饥饿，应控制饮食，排骨汤对他们来说太油腻了。
——【蒸排骨】-嫩滑，鲜嫩多汁
【主要食材】：排骨，
【配料】：大蒜、姜、土豆、米粉、干淀粉
【调料】：盐，胡椒粉，白糖， 料酒， 生抽，蚝油
【具体制作方法】：
1、将购买的排骨放入盆中，清洗干净，多洗几次，洗去血液，然后取出控水，将洗好的排骨放入盆中控水备用
2、然后准备一些配料，把大蒜切成粉末，把生姜切成粉末，然后放入盆中，加入半勺盐、少量胡椒粉和一勺糖，然后倒入两勺料酒去除腥味，一勺酱油和一勺蚝油，均匀抓取排骨和调味料，然后倒入适量干淀粉，用手均匀抓取，腌制至半小时以上
3、将土豆清洗干净，去皮，切成小块，放入盘底，然后将腌排骨放入盆中撒上米粉，搅拌均匀，然后将搅拌好的排骨放在土豆上，
4、锅里烧开水，一次加足够的水，开水后放入排骨，开中火蒸40分钟左右
5、蒸排骨时，切一些葱，打开锅盖，把葱撒在排骨上，盖上锅盖炖5分钟，这样新鲜多汁的蒸排骨就准备好了
——【蒸排骨“十万为什么”——
问题一:如何区分大排骨和小排骨？蒸哪个部位的排骨最好？
答:要想让排骨好吃，食材是关键，不同部位的排骨做法也不一样。小排是靠近胃的排骨。这种肉比较厚，一般适合炒、烧、蒸、炸。大排其实是我们常见的肉排，有脊骨，更适合炒、炸、卤。所以小排更适合蒸。
问题二:买排骨怎么选？
答:我们可以从三个方面选择排骨。
第一种是颜色，新鲜的排骨应该是粉红色的，如果排骨是深红色或灰色的，这并不新鲜。
第二种是气味。如果它发臭，也意味着它已经恶化。
第三种是手感，我们在选择的时候可以用手压一下，如果有粘粘的感觉说明肉不新鲜。
问题三:排骨怎么蒸才能更好吃？
答：如果你想让排骨蒸得更美味，你可以使用以下提示：
1. 提前腌制，自己把握时间，但小编觉得越久越好吃。
2. 可添加少量色拉油，避免排骨粘连，使排骨更加滋润柔软。
3. 腌制时，不要提前放入蒸肉米粉，腌制后再放入米粉，这样可以紧紧锁住腌制的味道和肉质，以免蒸的时候丢失。
4. 建议使用竹蒸笼，因为它能吸收水蒸气，防止水落在排骨上，影响口感。
5. 蒸汽时间要足够，用大火滚水，尽量不要在中间加水。
问题四:排骨血太多，怎么容易清洗？
答：排骨中的血液对味道有很大的影响。一般来说，有三种方法可以清洗。首先，将排骨放在水龙头下冲洗，其次，将排骨浸泡在水中。如果浸泡时间较长，通常需要更换三次水。然而，小编建议您使用第三种方法。这种方法不仅可以去除血液和水，还可以去除鱼腥味。具体来说，先煮一锅水，放几片姜，把排骨烫一两分钟。
【烹饪小贴士】：
1、做排骨时，一定要清洗血水或焯水，这样做出来的排骨没有腥味，味道更好。
2、蒸排骨时，一定要一次加足够的水，避免中间加水。
事实上，排骨很容易用简单的步骤做出美味的效果，没有必要复杂的步骤，只要排骨本身更美味，没有必要购买所谓的特殊配件，没有鱼腥味是成功的。
以上是小董做蒸排骨时使用的方法和技巧。做蒸排骨的好方法和建议是什么？欢迎在评论区留言讨论。感谢您的关注和支持！
吃腻了红烧排骨，炖排骨，不妨试试蒸排骨，鲜嫩，容易脱骨，真的很好吃。
清蒸排骨的家常做法：
1、选择新鲜的小肋排，切成小块，用清水浸泡，经常换水，充分浸泡血液。清洗几次后，我在自来水下冲洗了半个小时。
2、大蒜切碎，姜切丝，青椒切碎；将花椒放入水中煮沸，煮成花椒水冷却。山药切成厚片。备用。
3、排骨控水，放盐、酱油、料酒、胡椒水、姜丝、蒜末、适量淀粉，用手均匀揉搓一会儿，腌制入味。
4、将山药铺在盆底，排骨铺在山药上，撒上青椒和红椒。最后，将腌制排骨的汤倒入盆中（我的辣汤少了一点）。
家里有孩子，我蒸了两盆，一盆没有辣椒的小锅。
5、坐锅烧水，开水放排骨，大火蒸20分钟左右。具体时间根据自己厨具的火力确定。一般20分钟左右，可以用筷子试试，很容易插入排骨。
看起来很嫩！又嫩又鲜，但味道饱满，咬一口很容易脱骨。
电压锅怎么蒸排骨？
你好，用电压锅蒸排骨很简单。首先，用清水冲洗排骨。
然后，将排骨放入蒸锅的蒸盘中，加入适量的调味料，如姜片、蒜末、盐和料酒。
接下来，根据您对软硬度的偏好，将水加入蒸汽锅中到适当的位置。盖上锅盖，将压力锅设置为烹饪模式，约15-20分钟，然后启动。到达时，关闭电源，等待一会儿，以确保蒸汽释放。
最后，小心打开锅盖，享受美味的蒸排骨！祝你吃得愉快！
先用水焯一下排骨，去腥！或者用冷水浸泡30分钟。然后放入美丽的压力锅中，加入酱油、料酒、大料、姜片、洋葱、适量盐、味精，或者加入一些糖，与排骨搅拌均匀，将锅调到炖肉或排骨的档位！大约30分钟。