发糕如何做
发糕是一种传统的中国点心，口感松软、绵密，味道香甜。以下是制作发糕的基本步骤：
材料：
- 200克面粉
- 100克白糖
- 3克速发干酵母或10克酵母粉
- 150毫升温水
- 适量食用油（用于涂抹模具）
步骤：
1. 将速发干酵母或酵母粉加入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，等待酵母活化。
2. 在一个大碗中，将面粉和白糖混合均匀。
3. 将活化好的酵母水倒入面粉和糖的混合物中，搅拌均匀直至没有明显的面粉颗粒。
4. 将混合好的面糊放置在温暖的地方进行发酵，大约需要1-2小时，直到面糊体积明显膨胀。
5. 准备蒸锅并加热至沸腾。
6. 涂抹发糕模具或小碗内壁的表面以防粘。然后将发酵好的面糊倒入模具中，填满约2/3。
7. 将模具放入蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸煮大约15-20分钟，直到发糕完全蒸熟。使用牙签插入发糕，如果牙签拔出时没有粘附糊状物，则表示发糕已经熟透。
8. 关火后，稍微等待片刻，然后打开锅盖，让发糕冷却一段时间。
9. 用刀沿着模具内壁轻轻刮掉发糕，并将其倒扣在架子或盘子上。
10. 发糕可以直接食用，也可以搭配甜品酱、果酱或其他喜欢的配料享用。
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