馄饨的制作方法是怎样的
作为南方人的小编，比起饺子，我更喜欢吃馄饨，至于为什么？那当然是因为馄饨皮薄肉馅儿多，以及各种调味料的充分调和与味蕾撞击所带来的强烈满足，尤其馄饨一口咬下去鲜美的滋味瞬间在口腔蔓延婉转，真是美味极了，现在天气逐渐炎热起来，此时的你是不是和小编一样，恨不得现在就能能来一碗馄饨该有多好？
网传小技巧亲测：馄饨馅儿这样调最好吃
肉馅好不好是觉得馄饨好不好吃的关键因素，说到调肉馅，可不是你想象中肉馅里放些调料就可以大功告成这么简单，想要馄饨吃起来鲜嫩多汁，关键就看你怎么调料，这里倒是有一个小技巧分享给各位，大家不妨试一试好用不好用：
① 先在剁好的肉馅里放入适量的盐，搅拌至粘稠。②再少量且分多次加入葱姜水搅拌，直到肉馅完全吸收水分为止。③再依次加入鸡精、酱油等调料即可，若能再加点蚝油的话，这样做出来的肉馅的味道会更加鲜美且顺滑。
备注
1.调肉馅除了按照以上的方法，还有一步很重要那就是一定要在肉馅里加上些许淀粉，第一次小编没有加淀粉吃起来的口感较柴，所以淀粉是一定要加的。
2.加入蚝油制作成的肉馅吃起来的口感的确比没有加蚝油的馄饨来得好吃更鲜美，反正小编更偏向于加了蚝油的馄饨。
| 冬菜鲜肉大馄饨 |
By 牛妈厨房
用料
主料：冬菜50克、馄饨皮500克、猪肉400克
辅料：鸡蛋2个、细盐适量、西兰花适量、香葱适量、香菇酱1份
做法
1.备好所用食材。
2.将猪肉，鸡蛋，冬菜，香葱及少许的细盐配在一起。
3.用料理器将馄饨料打至上劲。
4.将打好的馅料包在馄饨皮里。
5.锅里加水下细盐色拉油煮开。
6.将包好的馄饨下锅煮至熟备用。
7.另起锅加水煮开，下细盐调味，再将西兰花下锅焯至熟。
8.再煎一份蛋皮切丝备用。
9.最后将馄饨连汤配上蛋皮及西兰花，再加一小勺的香菇酱即可。
馄饨
古代认为皮包馅这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，后来才称为“馄饨”。在这时候，馄饨与水饺并无区别。
千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，又称为云吞，有了独立的风格。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。
首先，选肉调馅，猪肉正五花肉最好，前夹心次之。刀剁肉馅，放适量花椒水顺时搅拌，放入姜汁，葱末，老抽，生抽，味精，十三香，食用盐，花椒油。搅拌均匀，香油收尾。
包馄饨。取馄饨皮一张，放入左手。放入馅儿，把一个角折叠一下，在折叠一下。抹点水，对折即可。
大骨汤煮馄饨，猪大骨敲断，开锅放入料酒去腥，撇去浮沫，放入姜片，八角，奶白色即可。
馄饨煮熟后，碗里先放冬菜，紫菜，虾皮，味精。在盛汤，在放入馄饨，撒香菜，胡椒粉，香油收尾。
好吃吧，好吃就多吃点。
个人观点，不喜勿喷。
正宗小馄饨包法
正宗小馄饨的包法如下：
1. 首先，取一张馄饨皮，放在手掌中。用筷子夹取适量的肉馅，放在馄饨皮的中间。
2. 将馄饨皮的两个长边对折，盖在肉馅上，用手指轻轻按压，使肉馅和馄饨皮粘合在一起。
3. 将馄饨皮从左到右卷起，包裹住肉馅的1/3左右。
4. 最后，将馄饨皮的两个短边向内折叠，捏紧，形成一个馄饨。注意捏紧时，不要用力过大，以免破皮。
按照上述步骤，可以包出美观可口的小馄饨。在煮馄饨时，开水下锅，煮至馄饨浮起，即可食用。加上喜欢的调料，如紫菜、虾皮、葱末等，口感更佳。
步骤 1
准备好肉馅和皮
步骤 2
开始咯，一把小勺子，我用的是咖啡勺，放在云吞皮的中间位置
步骤 3
上面的一半皮折下来盖住肉馅
步骤 4
两边用大拇指和食指捏一下
步骤 5
手松开看看，非常漂亮
步骤 6
因为勺子上沾着馅料所以不要用水，直接大拇指按住，抽出勺子即可
步骤 7
今天终于记得拍个小视频了
步骤 8
不一会就包好三盘啦！
步骤 9
简单又美观
步骤 10
煮出来还一点都不会散哦！
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