蛤蜊干怎么做汤
1、准备材料：蛤蜊干 40克、内酯豆腐 1盒、料酒 适量、虾油 适量、盐 少许、白胡椒粉 少许、香油 几滴。
2、提前准备好虾油，放一旁备用，蛤蜊干洗净后先用水泡软，用手抓捏，用水多洗几遍。
3、再把洗净的蛤蜊干放入碗里加点水和料酒上笼蒸20分钟，然后起油锅，倒入适量虾油，之后往锅内放入切小的内酯豆腐煎一会，再把蒸好的蛤蜊连水一起倒入。
4、煮沸后再加点料酒，盐，白胡椒粉调味，翻炒均匀，最好滴入几滴香油，用铲子翻炒均匀，翻炒均匀后即可出锅盛出，这样蛤蜊干汤就做好了。
蛤蜊干是一种常用的海鲜食材，做成汤可以带来鲜美的口感和丰富的营养，以下是蛤蜊干做汤的做法：
材料：
- 蛤蜊干 50 克
- 火腿片 适量
- 青菜 适量
- 姜片 适量
- 高汤 800 毫升
- 香油 适量
- 盐、鸡精 适量
步骤：
1. 蛤蜊干用清水轻轻洗净，用温水泡软，约需半小时左右。
2. 将泡软的蛤蜊干放入高汤中，加入火腿片和姜片，快速煮沸。
3. 中火再烹煮 10 分钟，让蛤蜊干和高汤充分混合和去除脂膜味，然后加入青菜，再焖煮 5 分钟。
4. 於煮好的蛤蜊干汤中加入适量盐和鸡精，调味后再烹煮1分钟，倒入香油装盘即可。
食用说明:
煮蛤蜊干汤时，可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、葱花等调味料，香油也可以按照个人口味自行调整添加量。
蛤蜊干的味道比新鲜蛤蜊更鲜，但蛤蜊干因为咸度较高，所以在烹煮时要注意控制盐的用量，避免过咸，否则会影响食用体验。
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