凉拌莴笋丝正宗做法_凉拌莴苣怎么做

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凉拌莴笋丝正宗做法

食材清单

莴笋 1根 、 盐 1勺 、 白糖 1勺 、 藤椒油 10滴 、 小米辣 1个

烹饪步骤

步骤1

莴笋去皮,切丝,清洗干净。

步骤2

莴笋丝烫熟后装盘。

最后一步

加入盐、糖、藤椒油拌好,小米椒切碎装饰。

主料:鲜莴笋600g 配料:青红椒各30g

调料:盐3g,味精3g,米醋5g,白糖2g,鸡精3g,辣椒油10g,花椒油6g,蒜10g,生抽味达美5g!

制作:1,将莴笋去皮,洗净,顶刀切细丝,要均匀,无需太细,入清水中浸泡一会备用,青红椒切丝!蒜成末!

2.勺内水,开后将洗净稍泡的笋丝入锅,稍烫捞出,大概5秒钟,要快,烫好后迅速冲凉,控净水分,不要有水。

3,调菜盘下入调料拌匀成汁,下入主配料,迅速拌匀,马上摆盘,立刻上桌!十分爽脆,美味。你学会了么?

凉拌莴苣怎么做

凉拌莴笋的做法

1.

准备莴笋、辣椒、冰糖、清香凉拌米醋;其中不吃辣椒可以不放,但是放一点辣椒口感更好,有酸甜辣,脆爽好吃;

凉拌莴笋丝正宗做法_凉拌莴苣怎么做

2.

莴笋去皮,切丝;丝越细越好。

凉拌莴笋丝正宗做法_凉拌莴苣怎么做

3.

切好的莴笋丝,放盐腌制3-5分钟,可以去苦涩,但是不宜太久,这样会影响口感。

凉拌莴笋丝正宗做法_凉拌莴苣怎么做

4.

捞出莴笋丝,沥干盐水,不需要清洗,放入一个大盘子,上面放冰糖、辣椒;

5.

倒入清香米醋,拌均即可吃。也可以放置5分钟之后吃口感更好。

6.

脆嫩爽口,非常好吃。

凉拌莴笋成品图烹饪技巧

1.莴笋要挑选肥大嫩的,如果中间是白色的就不要购买,太老了,不能吃;2.莴笋丝越细越好吃;3.盐腌制可以去苦涩,还能保持脆口

莴笋削皮、去叶、切丝、放调料即可。

具体操作如下:

1、莴笋削皮、去叶。然后冲洗干净。

2、将莴笋刮成细丝。刮时要将莴笋与刮刀斜成约30度,要注意用力均匀。

3、把莴笋细丝装入大碗中,放上香油搅拌均匀。

4、将蒜瓣用刀拍碎,切成小碎块,放入刮好的笋丝上。

5、放适量的盐、适量的醋、少量的芥末,然后用筷子搅拌均匀,即可食用。

6、扩充回答:莴笋的营养丰富,常吃莴笋好处多多,莴笋具有利五脏、通经脉、清胃热等功效。还有利于调节体内盐的平衡,对于高血压、高血脂、心脏病等患者,具有促进利尿、降压、预防心率紊乱的作用。

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