蒜苗的介绍
蒜苗是大蒜的嫩芽，也是常见的一种蔬菜。它的营养价值非常高，含有丰富的维生素C、维生素B、钙、磷等矿物质，具有抗氧化、抗炎、抗菌等功效。凉拌蒜苗是一道清爽可口的小菜，特别适合夏日食用。
凉拌蒜苗的制作步骤
1. 准备蒜苗、醋、盐、糖、生姜、蒜等食材。将蒜苗洗净切成段，姜和蒜切成末备用。
2. 将蒜苗放入开水中焯烫，烫熟后捞出放入冰水中，使其保持脆嫩口感。
3. 取一个小碗，加入适量的醋、盐、糖、姜末和蒜末，搅拌均匀成调料汁。
4. 将焯烫好的蒜苗捞出沥干水分，倒入调料汁中，拌匀即可。
小贴士
1. 蒜苗要选嫩绿色的，不要选过老过粗的，口感会比较差。
2. 焯烫时间不要太长，以保持蒜苗的脆嫩口感。
3. 调料汁的比例可以根据个人口味进行调整。
结语
凉拌蒜苗是一道简单易做，营养丰富的小菜，口感清爽，适合夏季食用。快来试试吧！
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