买来的葱油饼怎样煎才松软好吃_葱花饼怎么做才更暄软

买来的葱油饼怎样煎才松软好吃

买来的葱油饼要想煎得松软，需要在锅里面加一点花生油，再用小火慢煎，在煎饼的过程中，两面要经常翻转，最好在翻转时轻轻摔打摔打。

要注意一定不能用急火或者是大火，如果用急火或者是大火，锅温过高，会使葱油饼表皮干硬，形成硬疙瘩了。

备食材：面粉、鸡蛋、葱、盐等

　　1、首先将面粉倒进碗里，然后加入适量开水，用筷子和成面团，等变凉之后揉成光滑的面团，醒5分钟左右。

　　2、再用擀面杖将面团擀成薄片状，在上面刷上一层食用油，均匀的撒上葱花和适量盐，从一头慢慢卷起来，捏成一个圆球状，再用擀面杖擀平。

　　3、在锅里面热油，差不多3分热的时候将面饼放进去，再打一个鸡蛋，搅拌均匀后倒在面饼上，用铲子铺均匀，一面煎好之后翻面倒入剩下的蛋液，盖上盖子，煎到面饼鼓起来就可以吃了。

葱花饼怎么做才更暄软

葱花饼怎么做才更暄软？

大家好，我是小董，我的回答是：
平时我们在吃早餐时，如果家里煮上一锅粥，一般要做一些饼来配着吃。不少朋友都会去那些饼铺中购买，要说味道不错的饼，那必须少不了葱花饼，香软可口的饼子，再加上上面喷香的葱花，不光是早餐吃很适合，就是当做主食也是个不错的选择。很多商家正是抓住了大家的胃口，所以葱花饼店铺也开了很多，吸引来了不少顾客。

小董朋友之前也正是看到了这个商机，再加上自己平时也在家烙饼子吃。所以就在小区附近开了一家饼子铺，专门主打葱花饼，可是做了之后才发现，在家那种家常做法，做出来的葱花饼太过普通，不少顾客吃过了之后，表示饼子比较硬，没有办法最后只能请一个熟人老师傅指点，最后在他的指导下才知道，主要是自己对于面的把握不够清晰，所以导致饼的味道不太好。

——【葱花饼之“十万个为什么”】——

1.制作葱花饼的面怎么处理？

答：葱花饼要保证口感比较松软，所以我们要用中筋粉比较合适，我们将面粉准备好之后，再将盆中加入食盐，以及少量酵母粉，加水时要记得用温水，我们需要一边加水，同时不停搅拌，为了让面团发酵时不产生酸味，需要加入一些食用碱。当我们将面粉搅拌成糊状之后，就可以用手开始搅拌揉搓，揉搓时力度大一些，保证将面团定型。只要面团成型且较为光滑后，我们给面团上盖一个薄膜，进行醒面过程。

2.醒好的面团怎么处理？

答：我们将面板上撒一些干面粉，然后在将做好的面团放在上面，然后用擀面杖将面团给擀成厚度比较合适的饼状。再然后我们将面饼上刷一层菜油，然后在上面撒上葱花，调料我们不需要加入过多，一般只需要加入一些椒盐就可以。处理好之后，我们将面饼卷起一个桶状，然后切成一个个小剂子。我们将剂子再次按压成饼状，然后再次盖上保鲜膜，一般需要发半个小时。

3.烙葱花饼的过程要求？

答：我们将剂子给发好之后，先将平底锅中烧热，然后倒入一些食用油，涂抹均匀之后将饼摊在锅中。先开成小火煎两分钟左右，然后再翻一下面。这样可以保证面饼的两端能够提前充分受热不会很快焦糊，之后盖上锅盖焖煎，大约经过五分钟后翻面，最后再煎五六分钟，只要葱花饼的两面金黄香脆之后，我们就可以出锅了。

【葱花饼小贴士】:

1.为了口感的松软不硌牙，葱花饼制作最好用中筋面。

2.葱花饼的面团最好醒面两次，这样可以保证面团制作出来的饼口感更佳。

3. 葱花饼起锅的调料中，撒入椒盐口味会好一些,其他的调料不要过多加入。

大家对于家常版的葱花饼有什么好的方法和建议呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

大家好我是小慧，很高兴回答这个问题，葱花饼人人都爱吃，那么我们家里怎样才能做出外酥里暄，层层分明酥脆又好吃呢，接下来小慧分享给大家一个特别简单的家常做法，自己做干净又卫生大人小孩都爱吃！

一‬、葱花饼‬

1、准备‬食材：中筋面粉‬、食用油‬、花椒盐‬、小葱‬

2、葱油饼‬的‬做法：

（1）面团‬：中筋面粉‬倒入‬盆中‬，加入‬适量的清水揉成‬光滑的面团，盖上‬一层保鲜膜醒发‬20分钟左右备用‬。

（2）饼‬胚‬：取出醒发好的面团分成等份面团，然后擀成长方形状。

（3）做葱花饼‬：刷上适量的食用油，撒上少许椒盐粉和葱花从底部往上卷起来。

（4）最后‬：卷起来后按扁，再擀平成圆饼状，锅中热油下入做好的葱花饼，开小火煎至两面金黄色即可出锅，外酥里软金黄酥脆的超级好吃，大人小孩都爱吃！

这个做法非常方便，而且做出来外酥里软的超级好吃，大家试着做一下吧！