糖醋里脊肉做法
步骤/方式1
里脊肉洗净切成条、放入半勺盐、一勺料酒、一勺生抽、半勺白胡椒抓匀腌制一会。
步骤/方式2
放入玉米淀粉边放边抓、使每条里脊肉都裹上淀粉。
步骤/方式3
锅里放油烧至五六成热，把里脊肉倒入小火炸至肉条浮在油面上捞出、不关火再炸一次炸至金黄色捞出。
步骤/方式4
炸好的里脊捞出备用。
步骤/方式5
锅里留少许底油、放入白糖2大勺、番茄酱3勺、白醋1勺、水5勺熬至浓稠起泡。
步骤/方式6
加入炸好的里脊，翻炒均匀。
步骤/方式7
汤汁收干时，撒上白芝麻，立即出锅。
步骤/方式8
成品图
正宗糖醋里脊的做法
主料：猪里脊肉300克，熟芝麻适量
辅料：盐适量，糖30克，醋10克，蕃茄沙司30克，生抽5克，料酒5克，十三香2克，烹调油适量
做法：
1.准备猪里脊肉一块。
2.切粗条，约正常筷子粗细。
3.加盐生抽十三香料酒抓均匀腌上。
4.取一小碗，倒醋10克，糖30克，蕃茄酱30克，另加小量生抽。
5.大蒜切碎备用 。
6.加一勺淀粉拌均匀。
7.腌好的肉上抓上干淀粉。
8.坐锅烧油，逐条下肉炸至断生。
9.全部炸好后复炸一次。
10.坐锅倒油，炒香蒜碎。
11.倒入之前调好的汁。
12.煮开后冲一勺热油拌均匀。
13.下肉条裹均匀，
14.出锅即可。放上熟的白芝麻，吃起来很香的。
1）猪里脊洗净，切成小指粗细的条，加入盐（1克），料酒，半个蛋清，腌制5分钟。
2）将面粉，干淀粉放入腌肉的容器中，一点点加入水，搅拌到面粉变少，可以裹住肉条的浓度，抓匀。
3）小锅中倒入油，油温7成热时，将肉条一根根地放入锅中，用筷子轻轻拨散，防止粘连，中火，炸至颜色变黄后捞出。全部炸好后，再把肉条放回锅中，复炸一次，油温要低一些，炸至金黄色后捞出。
4）另取一锅加热，倒入一点油，放入蒜末，用中小火炒香，加入白醋，番茄酱炒1分钟，倒入盐，糖，水（10ml）熬至冒泡泡时，迅速将炸好的里脊条放入，快速炒匀即可。