葱油饼色泽金黄，入口香酥，外脆里软，奶奶做的味道还记得吗_葱油饼制作方法视频

葱油饼色泽金黄，入口香酥，外脆里软，奶奶做的味道还记得吗

葱油饼我最爱吃了，烫面和面，越软越好，醒面十分钟，擀成面皮，葱花，花椒，盐，油放面上，卷成面片，然后用刀，一道一道拉开，就像切面条似的，再卷在一起，揪成面团，擀成面饼，锅热放饼，熟了，起锅，开吃，一层层，黄黄灿灿，特棒！

葱油饼葱香四溢，外层酥脆，内层柔软。吃到嘴里那叫一个香。

好吃的葱油饼先从和面开始，把一斤普通面粉加入4g蓬松剂，5g盐放入7两温水中化开，分次拌入面粉里，和成面团，盖盖饧四十五分钟。

接着就是做葱油了，一斤色拉油加入半个洋葱切的丝，一棵大葱切的葱花，小火煮至油变5成热，放入2个八角，一段桂皮，炸出香味，捞出渣渣，油就是葱油，有条件熬的油中加2汤勺熟猪油一同炸，这样更香。把油晾凉，放入干净的碗里待用。

案上撒一层干面粉，放上面团，按扁，翻面赶成簿圆片，刷上葱油，象折扇子一样折成折，盖上保鲜膜，饧半小时。手拉面片两头向左右方向拉长，用手把面片两头向中间盘起，盘好后，两盘叠放一起，饧5分钟后，赶成和平底锅大小的饼。平底锅烧烫，放上一层菜籽油烧热，放上饼，盖盖烙5分钟。开盖，饼上刷一层菜籽油，翻面再盖盖烙5分钟，再翻面烙l至2分钟，取出切成8块，叠放一处，上盖净毛巾，等待食用。