萝卜烧鱼块的家常做法_鱼块怎么烧好吃家常做法

萝卜烧鱼块的家常做法

准备食材:

胖头鱼鱼块500克，萝卜150克，生姜一块，大蒜三瓣，香葱适量。

制作：

步骤一：胖头鱼买的时候 摊主已经帮忙杀好，切块，回来洗洗干净，改刀切小块，放适量的盐，料酒腌制入味。

步骤二：萝卜切块，大蒜，生姜切碎，葱切段。

步骤三：锅内放油，油温七成热的时候将鱼块放入锅中。

步骤四：一面煎黄，再翻一面，两面煎黄就可以了。

步骤五：煎好的鱼，扒开放旁边，放入萝卜块，生姜，大蒜爆香。

步骤六：放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤七：放一勺料酒去腥，一勺红烧酱油上色。

步骤八：放一勺白糖提鲜。

步骤九：大火烧开，腌制的时候已经放盐，如果咸味不够的话可以再放一点盐，盖上锅盖，转小火。

步骤十：汤汁变浓，淋入淀粉水，大火收汁，放胡椒粉鸡精，放青红椒，撒上葱段