皮蛋是怎么做成的
皮蛋是用鸭蛋或鸡蛋浸泡在盐水、碱水和茶叶等混合物中的一种传统食品。
这是因为这种做法能够改变蛋黄和蛋白的颜色和口感，使得蛋白变得有弹性和Q感，蛋黄则变得滑润柔软，同时还能够提高蛋黄内的protein和硒的含量，有益于健康。
此外，皮蛋的生产工艺也是一门精细的工艺，需要在特定的环境条件下进行制作，例如要控制水温和湿度等，因此也具有一定的工艺价值。
因此，皮蛋是一种既营养又美味，传统工艺又精细的食品。
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——皮蛋的家庭制作——
配料：鸡蛋30个，皮蛋粉2包，红茶2包。
操作步骤：
过程一：买30个鸡蛋，确保新鲜无损，然后放入盆中使用，倒入清水中清洗
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清洗后，放在阴凉通风的地方，干燥其表面的水分。
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准备一个煎锅，倒2包红茶，2碗清水。煮沸。然后倒入碗中冷却备用。
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将皮蛋粉倒入大碗中，然后依次加入3汤匙精盐，拌匀。然后把凉茶水倒入其中。就做这个皮蛋粉糊。调整后备用，静置一小时。
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注意不要用手直接碰这个皮蛋粉。因为皮蛋粉含有少许生石灰，直接接触有可能伤手。出于安全考虑，制作时请佩戴一次性手套。
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干鸡蛋完全包裹皮蛋泥后，可以放入玻璃罐中。这个时候，在选择罐子的时候，千万不要选择塑料罐子。陶瓷也可能是合适的
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盖好，密封存放。你可以戴上黑色塑料袋避光。可以腌制4到5天左右。
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5-7天，所有皮蛋都有一颗甜甜的心。刚腌制完，会有一股味道，所以要把外观擦干净。放在阴凉通风处，晾两天就可以吃了。
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