每天早上吃一碗醪糟鸡蛋牛奶，会发生什么_米酒甜汤的热量
每天早上吃一碗醪糟鸡蛋牛奶，会发生什么
我看了一下小编问的问题，这个不就是我们湖北孝感的米酒煮鸡蛋吗！是非常有营养，我们的习俗就是有人家生了小孩，娘家就做一些米酒加上一些土鸡蛋给送去，坐月子每天都吃，来看小孩的，也给客人煮一碗米酒鸡蛋，这是待客的首选，也代表很尊重客人
醪糟是中国传统的谷物发酵食物，中医讲醪糟可以健脾养胃，帮助消化。酸酸甜甜的尤其适合肠胃不好、没有食欲或者比较瘦弱的人，所以民间多用来给老人、孩子、孕产妇和病人食用。如果每天早上都喝一碗醪糟鸡蛋牛奶，的确对身体虚弱的人比较有益。
1️⃣醪糟的营养
醪糟是蒸熟的糯米或大米经过接种菌种发酵制作而成，一般在江浙川鄂湘赣地区比较盛行。稻米经过发酵之后，淀粉适当分解会产生葡萄糖和酒精，所以有淡淡的甜香味和酒香味；稻米中影响矿物质吸收的植酸被去除，所以缺钙、缺铁的人食用更佳；谷类经过发酵之后，B族维生素会明显增加，所以比普通的米饭和米粥更有营养；
2️⃣鸡蛋和牛奶的营养
鸡蛋和牛奶可以提供优质蛋白和脂溶性的维生素A、D、叶黄素、钙质、磷脂等营养素；牛奶中的乳钙是最容易吸收的，所以也是最好的钙来源；每百克鸡蛋可以提供13克左右的比较好消化的蛋白质，作为早餐食品能够补充较好吸收的蛋白质和钙是非常重要的。
3️⃣醪糟鸡蛋牛奶做早餐还需要有什么补充？
醪糟鸡蛋牛奶为我们提供了碳水化合物、蛋白质和矿物质，但是膳食纤维和维生素还是不足，所以如果有时间的话还是再增加一些新鲜的蔬菜水果比较好，如果早餐实在时间很紧张，也可以用小西红柿、小黄瓜、生菜、坚果仁、海苔等即食食品来补充膳食纤维、矿物质和维生素。
醪糟牛奶鸡蛋在制作过程中可能会遇到一些问题，牛奶如果放的过早的话容易和醪糟发生反应生成絮状物，倒是不影响营养吸收。可以先将醪糟加水煮开，打入鸡蛋液煮成蛋花汤后再加入牛奶，这样效果比较好。也可以把水果切成粒在醪糟鸡蛋汤做好后加入，这样加热时间短也不会让水果的维生素损失过多，而且还可以增加膳食纤维和维生素的同时做到降温处理，便于饮用。当然，对于吃嘛嘛香、胃口倍儿棒的人，小心天天吃吃出来胖子！
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本文作者：
于仁文 三甲医院营养师
中国营养学会全国首批注册营养师
“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员
中国老年学和老年学会营养食品分会委员
中国烹饪协会专家委员会公众健康推广专家
中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得者
米酒甜汤的热量
它的热量是:134大卡（100克）。
米酒甜汤对于减肥瘦身的人而言，这个热量值也不是很小，所以米酒甜汤不适合减肥的热吃。天然酵母有护肤的功效，适量食用米酒对皮肤也有一定好处，女性在经期前后多吃些米酒甜汤可以起到滋补丰胸的效果。
答；米酒甜汤的热量（400大卡）。
用料：
酒酿300克，鸡蛋一个，藕粉一包，冰糖，糖桂花，水各适量。
做法：
锅内倒入一大碗清水，加入一小碗的酒酿，放入几粒冰糖，开火加热。
鸡蛋磕入碗内，用筷子打散备用。
往藕粉碗内倒入少量的清水，搅拌均匀。
等锅内水烧开后，把藕粉倒入锅内，一边倒藕粉一边用勺子搅拌。
待锅内汤汁变得稍微浓稠后，淋入打散的蛋液，用勺子推动几下，把蛋花推散。
最后加入半勺的糖桂花，搅拌均匀，就可以出锅了。