醋泡姜的正宗做法
糖醋姜的比例为1:2:3.6斤生姜需要2斤白糖，4斤白醋。
首先，准备好姜，仔细擦洗皮肤，将姜放入通风处，冷却干燥表面，确保表面没有生水。
准备一个容器，确保没有水和油。加工过的姜切成约1毫米厚的片，越薄越好。
锅中加水煮沸后，将姜片放入沸水锅中焯水30秒，取出控制水分。
按上述比例混合处理过的生姜，将混合过的生姜片放入预处理过的玻璃容器中。
将白米醋末过姜3/4，加盖放入冰箱冷藏两天，即可食用。
第一步，鲜姜900克，白米醋2斤，白糖100克。
第二步，将鲜姜掰开泡洗干净。
第三步，晾干。
第四步，将鲜姜切片装罐，罐子要无水无油。
第五步，在罐子里加两勺白糖。
第六步，倒入白醋。盖上罐盖。
第七步，醋泡姜，213天就可以吃了。
醋泡姜的做法
原料 ：一块姜(最好选鲜姜)，一瓶米醋或陈醋 。
做法 ：
1、生姜切片 。
2、将切好的姜片放入罐中，倒入米醋或陈醋 。
3、醋倒满，没有生姜 。
4、取一小块保鲜膜，折叠成一小块 。
5、将叠好的保鲜膜包裹在罐口上 。
6、盖上盖子，密封牢固。放入冰箱一周后即可食用 。
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