烤肉店的腌制配方
1. 盐：用于提味和腌制食材，一般采用粗盐。
2. 糖:可以用白糖、红糖或蜂蜜来增加食材的甜度。
3. 酱油:可以增加食材的颜色和口感，一般使用酱油或酱油。
4. 料酒：能去除食材的腥味，使肉质更鲜嫩。
5. 姜蒜：用于去除腥味，增加配料的香气。
6. 辣椒粉:能增加食材的辣味和口感。
7. 辣椒：能增加配料的香气和口感。
烤肉腌制方法：
1、调料：葱2枝，姜40克 .酱油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 少许胡椒粉(其他香料随大家喜好添加)
1.取一大碗，加入肉片和调味料，腌制约60分钟。
2.将烤箱预热至200℃备用。
3.方法1:将腌制好的肉片铺在烤盘上，放入预热200℃的烤箱中，烘烤约5℃～7分钟烤至肉熟。
2、猪里脊肉、姜、葱、精盐、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、鸡蛋、芝麻油等
烤肉腌料秘制方法
常见的烧烤配方有以下两种：
1、味精70-90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜葱40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。将上述原料放入切好的肉条中搅拌均匀，腌制10分钟，用竹签串烤。
2、十三香100克，味精70-90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜葱40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。同样，将这些材料与肉条混合，腌制后即可使用。
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