蘑菇营养丰富,可以制作多种菜肴,能推荐几种家常菜的做法吗

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蘑菇营养丰富,可以制作多种菜肴,能推荐几种家常菜的做法吗

Hi,我是“不负美食好时光”,非常高兴与大家一起参与回答这个问题。

蘑菇营养丰富,可以制作多种菜肴,能推荐几种家常菜的做法吗?

这是一个关于以蘑菇为食材的家常菜的做法问题。

还是先来简单得了解一下蘑菇吧。

蘑菇是一种含有赖氨酸、蛋白质、酷氨酸酶等营养丰富的食用菌,可增强抵抗力,帮助提高智力,降低血液胆固醇等,是非常理想的食材配料。它的味道很香,入口鲜美,有“山珍”的美誉。常见可食用蘑菇有香菇、平菇和杏鲍菇等。下面我就先给这三种菇各推荐一道我喜欢的家常菜的做法吧。

一、香菇—香菇油饭

~食材:长粒米、干香菇、虾米或虾皮、糖、料酒、生抽、老抽、食用油

~步骤:1)香菇洗净后泡软、切丁;虾皮洗净。

2)焖米饭同时准备料汁:料酒、生抽、老抽、糖和泡香菇的水混合。

3)锅内倒油烧热,加入香菇丁和虾皮,倒入调味汁,中小火煮3分钟,剩少许汤汁时关火。将煮好的米饭和汤汁拌匀即ok。

蘑菇营养丰富,可以制作多种菜肴,能推荐几种家常菜的做法吗

蘑菇营养丰富,可以制作多种菜肴,能推荐几种家常菜的做法吗

二、平菇—鸡腿炖蘑菇(此处蘑菇最好是榛蘑,但榛蘑不常见,所以就用平菇代替吧,也很鲜美)

~食材:鸡腿、平菇、土豆、水、油、花椒粉、葱姜蒜、香叶、桂皮、盐、生抽、糖、料酒

~步骤:1)鸡腿洗净,剁成块状;葱切段,姜蒜切片;土豆去皮切滚刀块;蘑菇洗净,撕成条备用。

2)锅中放适量油,油热后放入葱姜蒜和花椒粉,炒出香味后入鸡腿肉翻炒。

3)炒至肉色发白,放入开水,香叶、桂皮大火烧开,去浮沫,小火炖15分钟。

4)放入土豆、盐、生抽、糖搅匀继续炖15分钟;放入蘑菇继续炖10分钟至熟透;转大火收汁盛盘。

蘑菇营养丰富,可以制作多种菜肴,能推荐几种家常菜的做法吗

三、杏鲍菇—杏鲍菇“鸡米花”

~食材:杏鲍菇、鸡蛋、玉米淀粉、面包糠、盐、椒盐粉、黑胡椒碎、孜然粉、辣椒粉、五香粉、蕃茄酱、食用油

~步骤:1)杏鲍菇洗净切丁,少许盐腌制;鸡蛋里加入黑胡椒碎、孜然粉、椒盐粉、麻辣粉、辣椒粉、五香粉,盐打散。

2)杏鲍菇加入玉米淀粉抓捏均匀后放入蛋液中裹上蛋液,再入面包糠中裹一层。

3)取炸锅,入小半锅油,大火烧热转小火,依次放入杏鲍菇丁,炸至金黄,滤油盛盘。

蘸番茄酱吃,外酥里嫩,还q弹有韧性,完胜真鸡米花。

好啦,今天就聊到这儿吧,欢迎👏大家关注我“不负美食好时光”,来一起enjoy关于美食の有趣灵魂和有用知识吧!另外喜欢我的回答就给我点赞👍哟!Thanks!🌹

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